पास्ता इटली का बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है इसे भारत और कई अन्य देशों में बहुत ही पसंद किया जाता है। बच्चे हो या बड़े सभी इसे बड़े ही चाव के साथ खाते हैं। इसे सुबह के नाश्ते के रूप में खाना लोग बहुत ही ज्यादा पसन्द करते हैं। शादी और बर्थ डे पार्टी पर इसे स्टार्टर के तौर पर भी परोसा जाता है। पास्ता कई तरह से बनाए जाते है जैसे रेड सॉस पास्ता, मसाला पास्ता , व्हाइट पास्ता , वेजिटेबल पास्ता आदि। इस लेख pasta recipe in hindi के माध्यम से हम आपको घर पर ही आसानी से मसाला पास्ता , रेड सॉस पास्ता और व्हाइट सॉस पास्ता बनाना सिखाएंगे।
मसाला पास्ता बनाने का तरीका – Pasta Banane ki Vidhi
पास्ता बच्चो को बहुत ही ज्यादा पसंद होता है। बच्चे इसे बहुत ही चाव के साथ खाते है। आप इसे लंच बॉक्स में भी दे सकते है। तो चलिए इस लेख के माध्यम से मसाला पास्ता बनाना बहुत ही सरल भाषा में सीखते है।
पास्ता बनाने की सामग्री – Masala Pasta Ingredients
पास्ता – 400 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
टमाटर – 5 प्युरी बनाने के लिए
प्याज – 2 कटे हुए
शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
गाजर – 1 बारीक कटी हुई
बीन्स – 8 कटी हुई
कॉर्न – 1/2 कप उबले हुए
तेल – 2 चम्मच
अदरक – 1 इंच बारीक कटी हुई
लहसुन – 4 बारीक कटी हुई
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च – 1चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
टोमैटो सॉस – 1 चम्मच
काली मिर्च – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
मसाला पास्ता की विधि – Masala Pasta Recipe in Hindi
Step 1. पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में पानी गर्म करें। पानी में एक उबाल आते ही इसमें पास्ता और थोड़ा सा नमक डालकर लगभग 8 मिनट तक उबाल लें।
(ध्यान रहे पास्ता को सिर्फ 90% तक ही उबाले)
Step 2. पास्ते के पानी को चन्नी की सहायता से अलग कर लें और इसे एक बार ठंडे पानी की मदद से धो लें।
Step 3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें प्याज , अदरक और लहसुन को डालकर थोड़ा भून लें।
Step 4. इसके बाद कढ़ाई में टमाटर प्युरी, कटी हुई सब्जियां और कॉर्न को डालकर अच्छी तरह मिक्स करे और 5 मिनट ढक कर लो फ्लेम पर पका लें।
Step 5. 5 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर , गरम मसाला , इटेलियन हर्ब्स और टोमैटो सॉस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
Step 6. आखिर में इसमें पास्ता , काली मिर्च और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह चलाते हुए मिक्स कर लें। अब पास्ता बनकर बिल्कुल तैयार है इसे हरा धनिया से गार्निश करें और प्लेट में निकालकर गरमा गरम सर्व करें।
और पढ़े – वेज मंचूरियन बनाने की विधि
रेड सॉस पास्ता कैसे बनाएं – Red Sauce Pasta Recipe in Hindi
रेड सॉस पास्ता रेसिपी की सामग्री – Red Sauce Pasta Ingredients
पास्ता – 200 ग्राम
टमाटर – 6 कटे हुए
कश्मीरी लाल मिर्च – 2
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
प्याज – 1 बारीक कटी हुई
लहसुन – 8 बारीक कटे हुए
नमक – स्वादनुसार
तेल – 2 चम्मच
चीनी – 1 चम्मच
मक्खन – 1 चम्मच
इटालियन हर्ब्स – 1 चम्मच
रेड सॉस पास्ता बनाने की विधि – Red Sauce Pasta Banane ki Recipe
Step 1. सबसे पहले एक भगोने में मीडियम फ्लेम पर पानी गर्म कर लें।
Step 2. पानी गर्म हो जाने पर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च डालकर 3 मिनट तक उबाल लें। इसके बाद इसमें टमाटर को चार टुकड़ों में काटकर डाले और हाई फ्लेम पर 40 सेकंड तक ढककर पका लें।
Step 3. अब टमाटर और मिर्च को पानी से निकाल कर अलग कर लें और टमाटर की परत को हटा दें।
Step 4. टमाटर और मिर्च को मिक्सर में पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
Step 5. एक भगोने में 1 लीटर पानी और 1 tsp नमक डालकर हाई फ्लेम पर उबाल आने तक गर्म करें।
Step 6. पानी में उबाल आते ही इसमें पास्ता डाले और इसे 8 मिनट के लिए उबाल लें।
पास्ता को सिर्फ 90% तक ही उबालें। एक कटोरी पास्ता पानी निकालकर अलग रख लें।
Step 7. एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। तेल के गर्म होते ही इसमें कटे हुए प्याज और लहसुन डालकर चलाते हुए हल्का भून लें।
Step 8. प्याज के सुनहरा होने पर इसमें टोमैटो प्यूरी और नमक डालकर 5 मिनट तक पका लें।
Step 9. अब कढ़ाई में काली मिर्च , चीनी और थोड़ा पास्ता का पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। सॉस बनकर बिल्कुल तैयार है।
Step 10. अब इसमें पास्ता और मक्खन को डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
आपका रेड सॉस पास्ता बनकर बिल्कुल तैयार है इसे मोजरिला चीज़ से गार्निश करे और गरमा गर्म सर्व करें।
और पढ़े – चिली पनीर रेस्टोरेंट स्टाइल
वाइट सॉस पास्ता कैसे बनाएं – White Sauce Pasta Recipe in Hindi
वाइट सॉस पास्ता रेसिपी के लिए सामग्री – White Sauce Pasta Ingredients
पास्ता – 200 ग्राम
गाजर – 1 कटी हुई
प्याज – 1 कटी हुई
कॉर्न – 2 चम्मच
ऑलिव – 2 कटे हुए
शिमला मिर्च – 2 कटी हुए
लहसुन – 7 कटे हुए
तेल – 2 चम्मच
काली मिर्च – 1 चम्मच
इटालियन हर्ब्स – 1 चम्मच
लाल मिर्च के दाने – 1/2 चम्मच
वाइट पास्ता सॉस बनाने के लिए सामग्री – White Sauce Pasta Masala
दूध – 500 ml
मैदा – 3 टेबल स्पून
मक्खन – 3 टेबल स्पून
चीज़ – 2 क्यूब कद्दूकस किया हुआ
नमक – 3/4 टेबल स्पून
वाइट सॉस पास्ता बनाने की विधि – White Sauce Pasta Recipe
Step 1. सबसे पहले पास्ते को उबलने के लिए मीडियम फ्लेम पर भगोने में 1 लीटर पानी में 2 चम्मच नमक डालकर गर्म कर लें।
Step 2. पानी में उबाल आने पर इसमें पास्ता डालकर 10 मिनट तक उबाल लें।
Step 3. अब पास्ता से पानी को अलग कर लें और ठंडे पानी से पास्ता को धुल लें।
इसी के साथ ही एक कटोरी पास्ता पानी निकाल कर अलग रख लें।
Step 4. पैन में 2 चम्मच तेल डालकर इसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। अब इसमें लहसुन, प्याज और गाजर डालकर इसे थोड़ी देर चलाते हुए प्याज को नर्म कर लें।
ध्यान रहे प्याज को भूनना बिल्कुल भी नही है इसे बस थोड़ा सा नर्म करना है।
Step 5. अब इसमें शिमला मिर्च और ऑलिव डाले और 2 मिनट चलाते हुए इसे भी नर्म कर लें।
सब्जियां पक जाने के बाद इन्हें अलग बर्तन में निकाल कर रख लें।
सॉस बनाने के लिए
Step 1. एक कढ़ाई को गर्म करें और इसमें मक्खन और मैदा डालकर इसे चलाते हुए अच्छी तरह भून लें।
Step 2. इसके बाद इसमें थोड़ा – थोड़ा दूध डालकर अच्छी तरह चलाते हुए मिला लें। अब कढ़ाई में पास्ता पानी और चीज़ डालकर मिक्स करें और थोड़ी देर तक उबलने दें।
Step 3. उबाल आने पर इसमें नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और सभी सब्जियों को डालकर मिक्स कर लें।
Step 4. सॉस बनकर बिल्कुल तैयार है अब इसमें पास्ता डालें और इसे अच्छी तरह चलाते हुए मिक्स कर लें।
आपका व्हाइट सॉस पास्ता बनकर बिल्कुल तैयार है इसे अलग प्लेट में निकालकर मोजेरिला चीज से गार्निश करें और गरमा ग्राम सर्व करे।
आपको यह लेख pasta recipe in hindi कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं और आपको कौन सी पास्ता रेसिपी सबसे अच्छी लगी ये बताना बिल्कुल भी न भूलें।
अन्य पढ़े-
मुंबई स्टाइल पाव भाजी रेसिपी
घर पर पिज्जा कैसे बनाए
वेज मोमोज रेसिपी
FAQs
Ques – पास्ता कौन सी चीज से बनता है?
Ans – पास्ता को ड्यूरम नामक गेंहू की सहायता से बनाया जाता है। इसकी ऊपरी और अंदर की परत को अलग कर के बीच में भरे स्टार्च को ग्राइंडर की सहायता से सूजी की तरह दरदरा पीसा जाता है। इस सूजी में पानी मिलाकर इसका आटा तैयार करके इससे भिन्न प्रकार के पास्ता तैयार किए जाते है।
Ques – उबले हुए पास्ता से क्या बना सकते हैं?
Ans – पास्ता उबलने के बाद इसे कई तरह से बनाया जा सकता है जैसे व्हाइट सॉस पास्ता, मसाला पास्ता, वेजिटेबल पास्ता, रेड सॉस पास्ता और पास्ता पकोड़ा आदि। इन सभी को घर पर कुछ ही मिनटों में बनाकर तैयार किया जा सकता है।
Ques – क्या पास्ता शाकाहारी है?
Ans – पास्ता को गेंहू को दरदरा पीस कर बनाया जाता है जो कि 101% शाकाहारी है।
Ques – क्या हम पास्ता खा सकते हैं?
Ans – पास्ता हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है पर इसे बहुत अधिक मात्रा में खाने से ये हमारे स्वास्थ को नुकसान भी पहुंचा सकता है। पास्ता में कर्ब्स अधिक मात्रा में पाए जाने की वजह से हाई ब्लड प्रेशर और वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है।
Ques – पास्ता कहाँ का फ़ूड है?
Ans – पास्ता इटली का बहुत ही प्रसिद्ध और लोकप्रिय व्यंजन है। इसे कई अन्य देशों में भी लोग बहुत ही चाव से खाना पसंद करते है।