पत्ता गोभी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होती है। इसमें अच्छी मात्रा में विटामिन C पाया जाता है जो हमारी इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसलिए आज इस लेख Patta Gobhi Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं हैं स्वादिष्ट पत्ता गोभी मटर की सब्जी। इस सब्जी को बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और यह कुछ ही समय में बनकर तैयार भी हो जाती है। मटर का प्रयोग करने की वजह से इस सब्जी का स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है। पत्ता गोभी मटर की सब्जी को आप रोटी, पूरी, नान, पराठा या दाल चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
मटर पत्ता गोभी की सब्जी – Patta Gobhi Matar Ki Sabji Recipe in Hindi
पत्ता गोभी और मटर की सब्जी को बनाने के लिए मटर, पत्ता गोभी, प्याज, टमाटर, अदरक और कुछ मसालों का प्रयोग किया जाता है। यह सब्जी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। पराठों के साथ इस सब्जी का स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है। अगर आप भी पत्ता गोभी और मटर की सब्जी के बहुत सौखीन है तब इस ब्लॉग आर्टिकल को जरूर पढ़े। क्योंकि यहां इस सब्जी को बनाने का एक नया तरीका बताया गया है। जिससे इसके स्वाद में चार चांद लग जाएगा। तो चलिए जानते हैं पत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाने का एकदम नया और आसान तरीका।
मटर पत्ता गोभी सब्जी की सामग्री – Patta Gobhi Matar Sabji Ingredients in Hindi
पत्ता गोभी – 500 ग्राम
राई – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
लहसुन कली – 4 कटी हुई
अदरक – 2 चम्मच घिसी हुई
प्याज – 1 बारीक कटी हुई
फ्रोजन मटर – 1 कप
हरी मिर्च – 3 लंबी कटी हुई
टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1.5 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
सरसों का तेल – 3 चम्मच
हरी धनिया – 1 चम्मच कटी हुई
गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाने की विधि – Patta Gobhi Recipe in Hindi
Step 1. पत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी को बारीक काट लें।
Step 2. अब एक कढ़ाई में 3 चम्मच सरसों का तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 3. तेल गर्म हो जाने पर कढ़ाई में राई, जीरा, लहसुन, घिसी हुई अदरक और बारीक कटी हुई प्याज डालें। अब इन सभी चीजों को लगभग 1 से 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से पका लें।
Step 4. 2 मिनट बाद कढ़ाई में बारीक कटी हुई पत्ता गोभी और हरी मटर डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह से मिला दें और इन्हे ढककर 4 से 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पका लें ताकि पत्ता गोभी अच्छी तरह से मुलायम हो सके।
यहां आप फ्रोजन मटर की जगह फ्रेश मटर का भी प्रयोग कर सकते हैं।
Step 5. 5 मिनट बाद कढ़ाई में लंबी कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और सब्जियों को फिर से ढककर 3 से 4 मिनट के लिए माध्यम आंच पर पका लें।
Step 6. 5 मिनट बाद सब्जियां अच्छी तरह से मुलायम हो जाएंगी इस स्टेज पर कढ़ाई में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें।
Step 7. अब इन सभी मसालों को सब्जियों के साथ लगभग 3 से 4 मिनट माध्यम आंच पर पका लें।
Step 8. मसाले अच्छी तरह से पक जाने के बाद बारीक कटी हुई हरी धनिया और गरम मसाला पाउडर डालकर सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और सब्जी को लगभग 1 मिनट पकाने के बाद गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
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स्वादिष्ट पत्ता गोभी मटर की सब्जी(Patta Gobhi Matar ki Sabji) बनकर बिल्कुल तैयार है। इस सब्जी को आप रोटी, पूरी, पराठा या नान के साथ गरमा गरम सर्व करें और आनंद लें।
मुझे आशा है आपको यह लेख Patta Gobhi Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आप भी पत्ता गोभी और मटर की सब्जी को अपने घर में बनाना चाहते हैं। तब आप इस रेसिपी की मदद ले सकते हैं और स्वादिष्ट पत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाकर तैयार कर सकते हैं। बच्चे और बड़े सभी इस सब्जी को बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। इसलिए इस सब्जी को आप अपने घर में एक बार जरूर बनाकर ट्राई करें।
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Pic Credit – YouTube Sonia Barton