भारतीय घरों में हर रोज सुबह के नाश्ते में चाय के साथ कुछ न कुछ खाने की परंपरा है। कई लोग चाय के साथ बिस्कुट या नमकीन को लेना पसंद करते हैं, वहीं कुछ लोग चाय के साथ पराठा खाना पसंद करते हैं। वैसे तो पराठे कई तरह से बनाए जाते हैं जैसे आलू का पराठा, मूली का पराठा, गोभी का पराठा, मेथी का पराठा और सदा पराठा(plain Partha) आदि। आज हम आपको इस आर्टिकल Plain Paratha Recipe in Hindi के माध्यम से सादा पराठा की रेसिपी साझा करने जा रहा हैं।
वैसे तो इन्हे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान हैं, पर अगर आपने जल्दी में ही खाना बनाना शुरू किया है और सादे पराठे की रेसिपी को जानना चाहती हैं, तो यह ब्लॉग आर्टिकल सिर्फ आपके लिए ही है। सादा पराठे बनाने में बहुत ही ज्यादा आसान हैं और इन्हे बहुत ही कम समय में बनाकर तैयार किया जा सकता है। इन पराठों को आप सुबह, दोपहर या शाम किसी भी वक्त बना सकती हैं। बच्चो के लंच बॉक्स में भी आप इन पराठों को किसी सब्जी के साथ दे सकती हैं। तो चलिए जानते हैं सादे पराठे बनाने का एकदम आसान तरीका।
सादा पराठा बनाने की सामग्री – Plain Paratha Ingredients In Hindi
आटा – 2.5 कप
जीरा – 1 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
सादा पराठा बनाने की आसान विधि – Plain Paratha Recipe in Hindi
Step 1. सादा पराठा बनाने के लिए एक बड़े बाउल में 2 कप आटा, 1 चम्मच तेल, जीरा और स्वादानुसार नमक डालें और इन सभी को हाथों की मदद से अच्छी तरह से मिला लें।
Step 2. इसके बाद इसमें थोड़ा – थोड़ा पानी मिलाते हुए आटे को एकदम सॉफ्ट गूथ कर तैयार करें। फिर इसकी ऊपरी सतह पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और इसे ढककर लगभग 5 से 10 मिनट रेस्ट होने के लिए छोड़ दें।
Step 3. तय समय बाद इस गूथे हुए आटे को एक या दो बार अच्छी तरह से गूथें। इसके साथ एक अलग प्लेट में लगभग आधा कप सूखा आटा लें, जो पराठा बेलने के काम आएगा।
Step 4. अब गूथे हुए आटे से मीडियम साइज की लोई तोड़ें और इन्हे हथेलियों के बीच घुमाते हुए बॉल का आकार दें। फिर एक गोल लोई लें और इसे हथेलियों की मदद से चपटा करें। इसके बाद इसे सूखे आटे में दोनो तरफ से अच्छी तरह लपेटे और चकले पर रख दें।
Step 5. फिर इसे बेलन की सहायता से पांच इंच के व्यास में पूरी की तरह गोल बेल कर तैयार करें।
Step 6. इसके बाद इस बेले हुए भाग की ऊपरी सतह पर चम्मच की सहायता से थोड़ा तेल लगाएं। अब तेल लगी हुई सतह को आपस में चिपकाकर आधे गोले जैसे आकार दें। फिर इसके उपर थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे मोड़ कर त्रिकोण(triangle) का आकार दें।
Step 7. अब इसे सूखे आटे में दोनो साइड अच्छी तरह लपेटकर चकले के उपर रखें और इसे बेलन की मदद से 5 – 6 इंची लंबी भुजाओं वाले त्रिकोण में बेल लें। ध्यान रहे इसे रोटी से हल्का मोटा ही बेलकर तैयार करें।
Step 8. इसके बाद इसे सेकने के लिए एक तवा ले और इसे माध्यम आंच गर्म होने के लिए रखें। तवा जब थोड़ा गर्म हो जाए इस स्टेज पर इसके उपर कच्चा पराठा रखें और इसे माध्यम आंच पर सिकने के लिए छोड़ दें। पराठे की नीचे की सतह पर जब भूरे रंग के चकत्ते पड़ने लगे, तब उसे दूसरी तरह पलट दें।
Step 9. अब इस पराठे के दोनो साइड तेल लगाकर हल्का सुनहरा होने तक अच्छी तरह से सेंक लें।
Step 10. इसके बाद इस तैयार पराठे को अलग प्लेट में निकालकर रख दे, और इसी तरह से बाकी बची हुई लोई से पराठे बनाकर तैयार करें।
सादा आटे का पराठा बनकर बिल्कुल तैयार है, इसे आप अचार, दही या सुबह के नाश्ते में चाय के साथ सर्व करें और इनका आनंद लें।
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सुझाव
1. पराठे का आटा हमेशा नरम गूथ कर ही तैयार करें। आटा गूथते समय आप पानी की जगह दूध का भी प्रयोग कर सकती हैं।
2. त्रिकोण आकार का पराठा बनाने में आपको थोड़ी पेशानी हो सकती है। तब आप रोटी की तरह गोल आकार के पराठे भी बना सकती हैं। इन्हे आप बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर पाएंगी।
3. सादे पराठों को आप सब्जी, दही, अचार के साथ – साथ सुबह के नाश्ते में चाय के साथ भी सर्व कर सकती हैं।
मुझे आशा है आपको यह ब्लॉग आर्टिकल(Plain Paratha Recipe in Hindi) बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। तो अब आप भी इस आसान रेसिपी की मदद से सादे पराठे का आनंद लें। इनकी खास बात यह है की आप इन्हे दही, अचार, या सब्जी के साथ भी सर्व कर सकती हैं। आप इन पराठों को लंच में किसी सब्जी के साथ भी सर्व कर सकती हैं।
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Pic Credit – YouTube Tasty Bytes with Shubhi