पोहा कटलेट एक बेहद की स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है। जो बच्चों और बड़ों सभी को बहुत ही पसंद आते हैं। पोहा कटलेट मुख्य रूप से शादियों या पार्टियों में स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। यह खाने में बहुत ही लाजवाब लगते हैं और घर पर ही कुछ ही मिनटों में फटाफट बनकर तैयार हो जाता है। इस लेख Poha Aloo Cutlet recipe in hindi के माध्यम से हम आपको एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी पोहा कटलेट बनाना बहुत ही आसान तरीके से सिखाएंगे। तो चलिए सीखते हैं पोहा कटलेट बनाने की विधि हिंदी में(Crispy Poha Aloo Tikki Recipe)
पोहा कटलेट बनाने के लिए सामग्री – Poha Aloo Cutlet recipe Ingredients
आलू – 200 ग्राम
पोहा – 100 ग्राम
प्याज – 2 कटे हुए
अदरक – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3
हरी धनिया – 2 चम्मच
चिली फ्लेक्स – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
कॉर्न फ्लेक्स – 1 कप
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
कॉर्न फ्लोर – 2 चम्मच
मैदा – 3 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
पोहा कटलेट बनाने की विधि – Poha Aloo Cutlet recipe in hindi
Step 1. पोहा कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले एक कूकर में आलू और पानी को लेकर इन्हे हाई गैस फ्लेम पर उबलने के लिए रख दें।
Step 2. जब तक आलू उबल रहें हैं तब तक पोहे को साफ पानी से धोकर इसे 2 मिनट के लिए भिगो दें।
Step 3. 2 मिनट के बाद पोहे को छन्नी से छानकर इसका सारा अतिरिक पानी अलग कर दें। साथ ही साथ आलुओं को भी छीलकर तैयार कर लें।
Step 4. इसके बाद एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू को लेकर उन्हें कद्दूकस कर लें और इसी आलू में पोहों को डालकर हाथों की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
Step 5. अब आलू में 2 बारीक कटे हुए प्याज , 3 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया, 1 चम्मच बारीक कटी हुई अदरक , 1 चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच चिली फ्लेक्स , 1 चम्मच अमचूर पाउडर, 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
Step 6. इसके बाद हाथों को हल्का सा गीला करके 2 चम्मच मिक्सचर को हाथ में लें और इसे बॉल का शेप दे दें। अब इस बॉल को हथेलियों की सहायता से हल्का सा दबाते हुए टिक्की का शेप दे दें और इसी तरह से बाकी की सभी कटलेट को बनाकर एक प्लेट में रखते जाएं।
Step 7. इसके बाद एक बाउल में 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर, 3 चम्मच मैदा और 1 चम्मच नमक डालकर तीनो चीजों को अच्छे से मिला लें। उसके बाद इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इसका पतला घोल बनाकर तैयार कर लें।
Step 8. साथ ही साथ एक प्लेट में कॉर्न फ्लेक्स का चूरा बनाकर या ब्रेड क्रंब्स को रख लें।
Step 9. अब एक कटलेट को उठाएं और इसे पहले तो कॉर्नफ्लोर और मैदे के घोल में अच्छी तरह डिप करें। उसके बाद कटलेट को कॉर्न फ्लेक्स के चूरे से अच्छी तरह से कोड करके एक प्लेट में रख दें। इसी तरह से बाकी के कटलेट्स की भी कोडिंग करके प्लेट में रखते जाएं।
Step 10. इसके बाद कटलेट को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर इसे गर्म होने दें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब गैस की फ्लेम को स्लो करके कढ़ाई में एक बार में 5 से 6 कटलेट को डालकर इन्हे स्लो टू मीडियम फ्लेम पर पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
Step 11. कटलेट के दोनो तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाने पर इन्हे कढ़ाई से निकालकर एक प्लेट में रखते जाएं और इसी तरह से बाकी के सभी कटलेट को फ्राई करके तैयार कर लें।
यह भी पढ़ें – करारी कॉर्न टिक्की की रेसिपी
बाहर से करारी और अंदर से स्पाइसी पोहा कटलेट बनकर बिल्कुल तैयार है। इन्हे टोमैटो कैचअप , धनिया टमाटर की हरी चटनी या शेजवान सॉस के साथ सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• पोहा कटलेट को हमेशा स्लो टू मीडियम फ्लेम पर ही पकाएं। ताकि ये अंदर तक एकदम अच्छी तरह से पक जाएं और बाहर से जलने भी ना पाएं।
• यदि आपके पास कटलेट को बनाने के लिए कॉर्न फ्लेक्स उपलब्ध नहीं है तो आप कटलेट को ब्रेड क्रंब्स में कोड करके भी बनाकर तैयार कर सकते हैं।
• पोहा कटलेट में आप अपनी पसंद की किसी भी हरी सब्जी को उबालकर डाल सकते हैं। ढेर सारी सब्जियों के प्रयोग से कटलेट और भी ज्यादा हेल्दी बनकर तैयार होते हैं।
• यदि आप बच्चों के लिए पोहा कटलेट बना रहें हैं तो इसमें मिर्च का प्रयोग कम से कम करें।
• यदि आप पोहा कटलेट को डीप फ्राई नही करना चाहते हैं तो आप इन्हे कम तेल में तवे पर सेककर भी पका सकते हैं।
आपको यह लेख Poha Aloo Cutlet recipe in hindi कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं और आपके घर पर Poha Aloo Cutlet ki Recipe किस तरह से बनती है नीचे कॉमेंट सेक्शन में जरूर बताएं।
अन्य पढ़े –
क्रिस्पी आलू चॉप की रेसिपी
लजीज़ वेज सीक कबाब की रेसिपी
रेस्टोरेंट स्टाइल वेज लॉलीपॉप की रेसिपी