Poha banane ki vidhi जितनी आसान है यह खाने में उतना ही स्वादिष्ट है और साथ ही साथ यह सेहत के लिए भी बहुत लाभदायक है। पोहा भारत में बनाया जाने वाला एक बहुत ही प्रसिद्ध और लोकप्रिय नाश्ता है। खासतौर पर यह पश्चिम भारत के लोगों द्वारा काफ़ी पसन्द किया जाता है। जहां एक ओर गुजरात के लोग मीठा पोहा खाना पसंद करते हैं वहीं दूसरी ओर महाराष्ट्र के लोग खट्टा और तीखा पोहा ज्यादा चाव से खाते हैं। तो चलिए बनाना शुरू करते हैं छुट – पुट भूख को मिटाने वाली ये आसान और हेल्दी पोहा रेसिपी।
तैयारी का समय –10 मिनट
पकने में लगा समय – 20 मिनट
कुल समय – 30 मिनट
कितने लोगों के लिए – 3
सामग्री – Ingredients for Quick and Easy Poha Recipe
मोटा पोहा – 3 कप ( 250 ग्राम )
प्याज ( बारीक कटी हुई ) – 1
हरी मिर्च ( बारीक कटी हुई ) – 2
करी पत्ता – 6-7
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
राई – 1/2 चम्मच
मूंगफली दाना ( भुना हुआ ) – 50 ग्राम
नींबू का रस – 1 चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
चीनी -1/2 चम्मच
नमक ( स्वादानुसार ) – 2 चम्मच
हरा धनिया ( बारीक कटा हुआ ) – 2 चम्मच
पोहा बनाने की विधि – How to make Poha in Hindi
Step -1 पोहे को 2-3 बार साफ पानी से धो लें। इसके बाद इसमें नमक और चीनी को अच्छे से मिला दे और एक छलनी में अतिरिक्त पानी निकल जाने के लिए छोड़ दें।
Step -2 एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें जीरा , हींग , हरी मिर्च और राई डालकर चटकने दें।
Step -3 अब कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक अच्छे से भून लें। प्याज पक जाने के बाद इसमें हल्दी डाले और पका लें।
Step -4 गैस की आंच को धीमी करके कढ़ाई में पोहा डालें और इसे मसालों के साथ मिक्स करते हुए 5 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
Step -5 इस समय पोहे में नमक चख लें और यदि आवश्यकता हो तो स्वादानुसार नमक मिला दें।
Step -6 गैस की आंच को बंद कर दे। अब इसमें नींबू का रस , बारीक कटी हुई हरी धनिया , भुना हुआ मूंगफली दाना डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
आपकी Poha Recipe परोसने के लिए बिल्कुल तैयार है। इसे हरा धनिया , बेसन के शेव और अनार दाना डाल कर गार्निश करें और ढेर सारी तारीफें बटोरें। खाने में तो यह है ही लाजवाब इसके साथ ही पोहा बनाने की यह विधि सबसे आसान विधियों में से एक है।
सुझाव
• पोहा बनाने के लिए मोटे पोहे का ही प्रयोग करें।
• पोहे को बनाने से पहले इसे अच्छी तरीके से बीन लें ताकि उसमे जो भी भूसी या खराब पोहा हो वो निकल जाए।
• अगर आपके पास छलनी नहीं है तो पोहे को धोने के बाद इसे एक सूती कपड़े पर फैला दें। ऐसा करने से भी अतिरिक्त पानी आसानी से निकल जायेगा।
• पोहे को बनाने के लिए नॉन स्टिक कढ़ाई का ही प्रयोग करें। ऐसा करने से पोहा कढ़ाई में चिपकेगा नहीं और एकदम खिला – खिला भी बनेगा।
• पोहे में चीनी की मात्रा को आप अपनी पसंद के अनुसार घटा या बढ़ा सकती हैं। यदि आप बच्चे के लिए पोहा बना रहीं हैं तो चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकती हैं क्योंकि बच्चों को मीठी चीज़ें ज्यादा पसन्द आती हैं।
• पोहे को और ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें हरी मटर , बारीक कटे हुए आलू , बारीक कटी हुई गाजर , शिमला मिर्च में डाल सकते हैं।
ध्यान रखें इन सब्जियों को प्याज पकने के तुरन्त बाद ही डालें और इसे करीब 10 मिनट के लिए ढक कर पका लें। सब्जियां पक जाने के बाद ही इसमें पोहा डालें।
• यदि आपके पास करी पत्ता उपलब्ध न हो तो कोई बात नहीं , करी पत्ता के बिना भी स्वादिष्ट पोहे बनाए जा सकते हैं।
• पोहे को पानी में डुबोकर रखने की गलती बिल्कुल मत करें क्योंकि ऐसा करने से पोहा अधिक गल जाता है और बनने के बाद उतना स्वादिष्ट नहीं लगता है।
• यदि आप मूंगफली के दाने ना डालना चाहे तो मत डालें इससे पोहे के टेस्ट में फ़र्क नहीं आयेगा।
• पोहे को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे अनार के दाने , बेसन के सेव और नारियल के बुरादे से गार्निश करें।
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आपको यह Poha Banane Ki Vidhi कैसी लगी हमें ज़रूर बताएं और यदि आपके पास पोहा की रेसिपी को और बेहतर बनाने के लिए सुझाव हैं तो आप अपना सुझाव हमारे साथ ज़रूर साझा करें। साथ ही साथ आपके घर में किस तरह का पोहा खाना पसंद किया जाता है यह बताना बिल्कुल भी मत भूलें।
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FAQs
Ques -1 पोहा किसके साथ खाया जाता है?
Ans – राजस्थान में पोहे को जलेबियों के साथ परोसा जाता है। वही गुजरात में पोहे को हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। महाराष्ट्र , मध्य प्रदेश , उत्तर प्रदेश के लोग पोहे को अनार दाना , बेसन के सेव और हरी चटनी के साथ खाना पसन्द करते हैं।
Ques -2 पोहे का निर्माण कैसे किया जाता है?
Ans – धान को कुछ देर आंशिक रूप से पकाने के बाद इसे कुछ दिनों तक कड़ी धूप में सुखाया जाता है। जब धान अच्छे से सूख जाता है तब इसे कूटकर पोहा / चपटा चावल / चिवड़ा / चूरा तैयार किया जाता है।
Ques -3 पोहा कहां पर प्रसिद्ध है?
Ans – पोहा पश्चिम भारत के लोगों का मनपसंद नाश्ता है। यह ख़ासतौर पर गुजरात , महाराष्ट्र , राजस्थान और मध्य प्रदेश में बहुत अधिक प्रसिद्ध है।
Ques -4 सुबह पोहा खाने से क्या होता है?
Ans – पोहा प्रोटीन , विटामिन-A , विटामिन-C , आयरन , कार्बोहाइड्रेट , फाइबर आदि पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसी के साथ-साथ यह वजन घटाने में भी काफ़ी कारगर है। अधिकतर डाइटीशियन वजन कम करने के लिए सुबह के नाश्ते में पोहा खाने की सलाह देते हैं।
Ques -5 पोहा कितने प्रकार का होता है?
Ans – आमतौर पर पोहा दो प्रकार का होता है-
मोटा पोहा , पतला पोहा।