पुलाव झटपट और आसानी से बन जाने वाला एक मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे बनाने के लिए भीगे हुए चावल को विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों के साथ मिक्स करके पकाया जाता है। यह कई प्रकार का होता है जैसे मटर पुलाव, अंडा पुलाव, सादे पुलाव, तवा पुलाव आदि। बच्चो को पुलाव बहुत ही ज्यादा पसंद आता है आप इसे बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं।
पुलाव को आप घर पर ही आसानी से कूकर या कढ़ाई में बनाकर तैयार कर सकते है। इस लेख pulav banane ki vidhi के माध्यम से हम आपको घर पर ही आसान तरीके से मटर पुलाव, अंडा पुलाव और सादा पुलाव बनाना सिखाएंगे और आखिर में हम आपको खिले खिले पुलाव बनाने की कुछ खास टिप्स भी देंगे , जिससे आप भी घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा खिला खिला पुलाव बनाकर तैयार कर सकें।
मटर पुलाव रेसिपी इन हिंदी – Matar Pulav Banane Ki Vidhi
मटर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को कुछ समय के लिए भिगोया जाता है। इसके बाद इन भीगे हुए चावलों को मटर , गाजर, टमाटर और कई तरह के खड़े मसालों के साथ पकाया जाता है। घर पर मटर पुलाव बनाना बहुत ही आसान है और यह कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाता है।
मटर पुलाव सामग्री matar – Paneer Ingredients List
बासमती चावल – 1.5 कप
टमाटर – 1 कटा हुआ
प्याज – 2 कटे हुए
गाजर 1 कटी हुई
हरी मिर्च – 3 कटी हुई
धनिया – 1 चम्मच कटी हुई
अदरक – 1 इंच टुकड़ा कटा हुआ
मटर – 1 कप
आलू – 3 कटा हुआ
तेल – 2 चम्मच
घी – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
लॉन्ग – 6
छोटी इलाइची – 3
काली मिर्च – 9
दाल चीनी – 1
तेज पत्ता – 1
गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
पानी – 3 कप
नमक – स्वादानुसार
मटर पुलाव बनाने का तरीका – Matar Pulao Kaise Banta Hai
Step -1. मटर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर इसे 30 मिनट के लिए भिगो लें।
Step -2. इसके बाद कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म होने दें।
Step -3. तेल के गर्म हो जाने पर इसमें जीरा, लॉन्ग , काली मिर्च , छोटी इलाइची, दाल चीनी, तेज पत्ता और प्याज डाल दें। प्याज को सुनहरा होने तक अच्छी तरह पका लें।
Step -4. प्याज के सुनहरा हो जाने पर इसमें कटी हुई हरी मिर्च , अदरक और टमाटर डालकर इन्हे सॉफ्ट होने दें।
Step -5. टमाटर जब अच्छी तरह पक जाएं तब इसमें कटे हुए आलू, गाजर ,मटर और धनिया पाउडर डालें और इसे थोड़ी देर ढक कर पकने दें।
Step -6. सब्जियां जब अच्छी तरह पक जाएं तब इसमें भिगोए हुए चावल, 1 चम्मच घी और गरम मसाला डालकर चावलों को 2 मिनट के लिए भून लें।
Step -7. 2 मिनट बाद इसमें 3 कप पानी , कटी हुई हरी धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर हल्के हाथों से चलाते हुए मिक्स कर लें।
Step -8. जब पानी में उबाल आने लगे तब गैस की फ्लेम को लो कर दें और चावल को ढक कर 5 – 7 मिनट के लिए और पका लें। और पढ़े – फ्राइड राइस बनाने का तरीका
मटर पुलाव बनकर तैयार है इसे हरी धनिया से गार्निश करें और गरमा गरम सर्व करें।
अंडा पुलाव बनाने की रेसिपी – Anda Pulav Banane Ki Vidhi
अंडा पुलाव घर में बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है इसे बनाने के लिए उबले हुए अंडे, बासमती चावल और कुछ खड़े मसालों का उपयोग किया जाता है। अंडा पुलाव कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाता है। आप इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं।
अंडा पुलाव सामग्री – Ingredients of Anda Pulao
बासमती चावल – 150 ग्राम (2 कप)
तेल – 3 चम्मच
घी – 1चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
दालचीनी – 1 टुकड़ा
लॉन्ग – 4
हरी इलायची – 2
काली मिर्च – 6
तेज पत्ता – 1
जीरा – 1 चम्मच
प्याज – 1 कटा हुआ
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
टमाटर – 2 कटे हुए
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
धनिया – 1 चम्मच कटी हुई
नमक – स्वादानुसार
पानी – 3 कप
अंडा पुलाव बनाने की विधि – Egg Pulao Pulav Banane Ki Vidhi
Step -1. अंडा पुलाव बनाने के लिए चावल को अच्छी तरह से धोने के बाद इसे 30 मिनट के लिए भिगो दें।
Step -2. अंडे फ्राई करने के लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर इसे मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लें।
Step -3. तेल के गर्म हो जाने पर इसमें उबले हुए अंडे, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स करे और अंडों को मसालों के साथ फ्राई कर लें।
Step -4. अब एक पैन में 2 चम्मच तेल और 1 चम्मच घी डालकर इसे मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लें।
Step -5. तेल के गर्म हो जाने पर इसमें दाल चीनी, लॉन्ग, छोटी इलाइची, काली मिर्च, तेज पत्ता और जीरा डाल दें।
Step -6. जैसे ही जीरा चटकने लगे तब इसमें कटी हुई प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भून लें। प्याज के सुनहरा हो जाने पर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह पका लें।
Step -7. अब पैन में कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
Step -8. टमाटर के मुलायम हो जाने पर इसमें भीगे हुए चावल डालें और चावल को चलाते हुए करीब 1 मिनट तक भून लें।
Step -9. इसके बाद पैन में 3 कप पानी डाले और इसमें एक उबाल आने दें।
Step -10. पानी में एक उबाल आते ही इसमें फ्राई किए हुए अंडे और कटी हुई धनिया डाल दें।
Step -11. अब पैन को किसी प्लेट से ढककर चावलों 6 से 7 मिनट के लिए पकने दें।
Step -12. 7 मिनट के बाद गैस की फ्लेम को बंद कर दें और चावल को 4 – 5 मिनट तक ढककर स्टीम की सहायता से पकने दें।
अंडा पुलाव बनकर बिल्कुल तैयार है इसे अलग प्लेट में निकालकर हरी धनिया से गार्निश करें और गरमा गरम सर्व कारें।
सादा पुलाव कैसे बनता है – Sada Pulav Banane Ki Vidhi
सादे पुलाव बनाना बहुत ही आसान है आप इन्हे कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं। सादे पुलाव बनाने की विस्तारपूर्वक विधि नीचे दी गई है।
सामग्री – Sada Pulao Ingredients
पुलाव चावल – 500 ग्राम
घी – 4 चम्मच
तेज पत्ता – 4
लॉन्ग – 12
इलाइची – 6
काली मिर्च – 10
नमक – स्वादानुसार
सादा पुलाव बनाने की विधि – Sada Pulao Kaise Banta Hai
Step -1. सादा पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 3 से 4 बार साफ पानी से अच्छी तरह धुल लें।
Step -2. अब एक कड़ाही में 4 चम्मच घी डाले और इसे मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लें।
Step -3. घी के गर्म हो जाने पर इसमें लॉन्ग , इलाइची और काली मिर्च को डालकर थोड़ी देर भून लें।
Step -4. इसके बाद कढ़ाई में चावल को डालकर इसे 2 मिनट लगातार चलाते हुए अच्छे से भूनें।
Step -5. अब एक कूकर में 5 कप पानी और 2 तेज पत्ता डालकर इसे मीडियम फ्लेम पर एक उबाल आने तक पका लें। एक उबाल आने के बाद तेज पत्ते को कूकर से निकाल दें और कूकर में फ्राई किए हुए चावल को डालकर 1 सीटी आने तक पका लें। और पढ़े – जीरा राइस बनाने की विधि
सादे चावल बनकर बिल्कुल तैयार है इन्हें मटर पनीर, शाही पनीर या किसी भी तरी वाली सब्जी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
तवा पुलाव बनाने की रेसिपी – Tawa Pulao Kaise Banate Hain
तवा पुलाव बनाने का तरीका बहुत ही आसान है। इसे आप रोजमर्रा की छुटपुट भूख को मिटाने के लिए घर पर ही किसी भी वक्त मिनटों में बनाकर तैयार कर सकते हैं। तवा पुलाव बनाने की विस्तारपूर्वक विधि नीचे दी गई है।
तवा पुलाव रेसिपी के लिए सामग्री- Tawa Pulao Ingredients
बासमती चावल – 150 ग्राम
टोमैटो सॉस – 2 चम्मच
सोया सॉस – 2 चम्मच
रेड चिली सॉस – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 4 कटी हुई
अदरक – 1 इंच कटा हुआ
लहसुन – 4 कटी हुई
हरी धनिया – 2 चम्मच कटी हुई
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
प्याज – 2 कटी हुई
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तवा पुलाव बनाने की विधि – Tawa Pulao Banane Ka Tarika
Step -1. तवा पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को साफ पानी से 2 से 3 बार अच्छे से धो लें।
Step -2. अब चावल को उबालने के लिए एक भगोने में 3 कप पानी डालकर पानी को उबलने के लिए छोड़ दें।
Step -3. पानी में उबाल आ जाने पर इसमें धुले हुए बासमती चावल , 1 चम्मच नमक और थोड़ा सा तेल डालकर चावल को पकने दें। चावल के 90% तक पक जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकालकर फैला दें।
Step -4. तवा पुलाव बनाने के लिए एक तवे पर तेल डालें। तेल के गर्म हो जाने पर इसे तवे के चारो ओर अच्छी तरह से फैला दें।
Step -5. इसके बाद तवे पर कटी हुई अदरक , लहसुन , प्याज और हरी मिर्च डालकर हाई फ्लेम पर 1 मिनट तक भून लें।
Step -6. प्याज के भुन जाने पर इसमें टोमैटो सॉस , सोया सॉस , रेड चिली सॉस , काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर लें।
Step -7. इसके बाद तवे पर उबले हुए चावल और हरी धनिया डालकर इसे हल्के हाथों से मिक्स कर दें और गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
तवा पुलाव बनकर बिल्कुल तैयार है इसे हरी धनिया से गार्निश करें और गरमा गरम सर्व करें।
आपको यह लेख pulav banane ki vidhi कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं और आपको कौन सी Pulav Recipe सबसे ज्यादा पसंद आई यह भी हमें बताना बिल्कुल ना भूलें।
सुझाव
1. पैन या किसी खुले बर्तन में 1 कप चावल को पकाने के लिए आमतौर पर 2 कप पानी का इस्तेमाल किया जाता है।
2. यदि आप कुकर में पुलाव बना रहें हैं तो 1 कप चावल को पकाने के लिए 1 कप पानी का प्रयोग करें।
3. चावल को उबालते समय पानी में 1 चम्मच तेल और 1 नींबू का रस अवश्य डाल दें। ऐसा करने से चावल एकदम खिला खिला बनकर तैयार होगा।
4. पुलाव बनाने के लिए आप घी या तेल किसी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन घी में बनाए गए पुलाव ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
5. यदि आप मटर पुलाव बनाने के लिए ताजे मटर का उपयोग कर रहें हैं तो पहले इन्हे थोड़ी देर के लिए गरम पानी में भिगो दें ताकि मटर नरम हो जाए।
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FAQs
Ques पुलाव के लिए कौन से चावल अच्छे हैं?
Ans पुलाव बनाने के लिए बासमती चावल का इस्तेमाल किया जाता है। लंबे बासमती चावल से तैयार किए गए पुलाव बहुत ही ज्यादा खिले खिले बनते हैं।
Ques पुलाव में क्या पाया जाता है?
Ans पुलाव में फोलिक एसिड , पोटैशियम , मैग्नीशियम , सेलेनियम, फाइबर , आयरन और जिंक पाया जाता है।
Ques सबसे स्वादिष्ट चावल कौन सा है?
Ans बासमती चावल सबसे ज्यादा स्वादिष्ट चावल है। यह अपनी खुशबूदार महक और अनूठे स्वाद के कारण बहुत ही ज्यादा प्रसिद्ध है।