रूमाली रोटी उत्तर भारत में विशेषकर पाकिस्तान में प्रचलित ; मैदे से बनी एक बहुत ही पतली और मुलायम रोटी है। रूमाली रोटी मुगलई खाने का एक अभिन्न अंग है। रूमाली रोटी को आप किसी भी शादी या अवसर पर फटाफट घर पर ही बनाकर तैयार कर सकते हैं। इस लेख Rumali Roti kaise Banti Hai के माध्यम से हम आपको घर पर ही कढ़ाई की मदद से रूमाली रोटी को बनाना बहुत ही आसान भाषा में सिखाएंगे। अगर आप भी रोज रोज गेहूं के आटे की रोटी को खा खाकर ऊब गए हैं ; तो आज ही बनाइए ये मुलायम और मजेदार रूमाली रोटी और किसी भी सब्जी के साथ परोसकर लुत्फ उठाइए।
तैयारी का समय – 35 मिनट
पकने में लगा समय – 10 सेकंड
कितने लोगों के लिए – 4
रूमाली रोटी मुख्य सामग्री –Rumali Roti Recipe Ingredients
मैदा – 250 ग्राम
गेहूं का आटा – 100 ग्राम
बेकिंग पाउडर – 1 चुटकी
तेल – 4 चम्मच
दूध – 200 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
रूमाली रोटी बनाने की विधि – Rumali Roti kaise Banti Hai
Step 1. रूमाली रोटी को बनाने के लिए सबसे पहले एक परात में गेहूं का आटा , मैदा , बेकिंग पाउडर, तेल और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
Step 2. इसके बाद इस आटे में थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए एकदम नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लें (ध्यान रखें कि इस आटे को रोटी से भी थोड़ा नरम ही गूंथे।)
Step 3. अब इस आटे पर थोड़ा सा तेल लगाकर इसे मसल मसलकर चिकना कर लें।
Step 4. आटे के अच्छे से चिकना हो जाने के बाद इसे गीले सूती कपड़े से ढककर 30 मिनट रेस्ट के लिए रख दें।
Step 5. 30 मिनट बाद इस गुथे हुए आटे की बराबर साइज की लोइयां तोड़ लें और साथ ही साथ एक भारी तले की एल्युमिनियम की कढा़ई को उल्टा करके गैस पर हाई फ्लेम पर गर्म होने के लिए रख दें।
Step 6. अब एक लोई को लेकर उसे सूखे आटे में लपेट लें और इसे हल्के हाथों से रोटी से बड़े आकार में एकदम पतला बेल लें।
Step 7. रोटी को एकदम पतला बेलने के बाद इसे हाथों की मदद से पलट पलटकर थोड़ा और फैला लें। साथ ही साथ एक बाउल में दो चम्मच नमक और थोड़ा सा पानी डालकर नमक पानी का घोल भी तैयार कर लें।
Step 8. कढ़ाई के गर्म हो जाने के बाद इसपर चारो ओर अच्छे से नमक पानी का घोल छिड़क दें। इसके बाद रोटी को कढ़ाई पर फैलाकर गैस की फ्लेम मीडियम कर दें।
Step 9. रोटी की निचली सतह के हल्का सा ब्राउन होने के बाद इसे पलट कर दूसरी तरफ से हल्की भूरी चित्ती के आने तक सेक लें।(रोटी को 5 सेकेंड से अधिक बिल्कुल भी ना सकें नहीं तो ये मुलायम नहीं बनेगी) और पढ़ें – तंदूरी लच्छा पराठा रेसिपी
गरमा गरम रूमाली रोटी बनकर बिल्कुल तैयार हैं । इस रोटी को पालक पनीर, मटर पनीर , मलाई कोफ्ता , दाल मखनी , मटर मशरूम , शाही पनीर और अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ गरमा गरम सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• यदि आपके पास रूमाली रोटी का आटा लगाने के लिए दूध उपलब्ध नही है, तो आप रोटी के आटे को पानी की मदद से भी गूथकर तैयार कर सकते हैं।
• आटे में थोड़ा थोड़ा करके ही दूध या पानी डालें, ऐसा करने से आटा ज्यादा मुलायम गुथकर तैयार होगा।
• रुमाली रोटी को इतना पतला बेलें कि इससे आर पार देखा जा सकता हो।
• रुमाली रोटी बनाने से पहले कढ़ाई पर नमक के पानी की कुछ बूंदों का छिड़काव अवश्य कर लें , ऐसा करने से रोटी कढ़ाई पर चिपकेगी नहीं और मुलायम बनेगी।
• रूमाली रोटी को मिडियम आंच पर करीब 3 सेकंड तक ही पलट पलट कर सेके, इन रोटियों को पकने में ज्यादा समय नहीं लगता है।
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FAQs
Ques रूमाली रोटी का क्या अर्थ है,?
Ans रूमाली रोटी का अर्थ है रूमाल के जितनी पतली रोटी। इस रोटी को इतना अधिक पतला बेला जाता है कि इससे आर पार का भी दिखाई देता है। रूमाली रोटी मुगलई जमाने की एक बहुत पसंदीदा रोटी है।
Ques मुगलई रोटी को दोबारा कैसे गरम करते हैं?
Ans मुगलई रोटी को गरम करने के लिए इसे पेपर टॉवल पर रखकर माइक्रोवेव प्लेट पर रख दें और इसे 15 सेकंड तक हाई पावर पर गर्म करें। इसके बाद इसे साफ तौलिए में लपेटकर हॉट केस में रख दें। ऐसा करने से रूमाली रोटी काफी समय तक गर्म रहती है।
Ques रूमाली रोटी में क्या मिलाया जाता है?
Ans रूमाली रोटी बनाने के लिए गेहूं का आटा , मैदा , बेकिंग पाउडर, तेल और नमक का प्रयोग किया जाता है।
Ques हम रूमाली रोटी कैसे बना सकते हैं?
Ans हम रूमाली रोटी को घर पर ही आसानी से मोटी तले की कढ़ाई पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने की विस्तारपूर्वक विधि ऊपर दी गई है।