साबूदाना खीर बहुत ही खास मिठाई है जो अक्सर व्रत के दिनों में बनाईं जाती है। जिसे सभी लोग बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसलिए आज इस लेख Sabudana Kheer Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं हैं स्वादिष्ट साबुदाना खीर बनाने की एकदम आसान रेसिपी। इसे बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री का प्रयोग किया जाता है जैसे साबूदाना, दूध और चीनी। नवरात्रि चल रही है इस वक्त आप भी इस स्वादिष्ट खीर को अपने घर पर बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं। जिसे आप बहुत ही कम समय में बनाकर तैयार कर सकती हैं।
साबूदाना हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक होता है, क्योंकि इसमें अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है जो हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में काफी मदद करता है। तो चलिए बिना देर करते हुए जानते हैं साबुदाना खीर बनाने का एकदम आसान तरीका।
साबुदाना खीर बनाने के लिए सामग्री – Sabudana Kheer Ingredients in Hindi
साबुदाना – 1 कप
चीनी – 1/2 कप
दूध – 2 कप
इलाइची पाउडर – 1/2 चम्मच
केसर – 5 रेशे
साबुदाना खीर बनाने की विधि – Sabudana Kheer Recipe in Hindi
Step 1. साबुदाना खीर बनाने के लिए सबसे पहले साबुदाना को पानी की मदद से अच्छी तरह धूल लें। उसके बाद इन्हे लगभग 3 से 4 घंटे पानी में भीगने के लिए रखें।
Step 2. तय समय बाद साबुदाना को अच्छी तरह से छानकर सारा पानी अलग कर दें।
Step 3. अब दूध को कढ़ाई में डालकर माध्यम आंच पर अच्छी तरह से उबाल लें। उबले हुए दूध में चीनी डालें और इसे अच्छी तरह घुलने तक पकाएं।
Step 4. चीनी जब पूरी तरह से घुल जाए इस स्टेज पर कढ़ाई में साबुदाना डालें और इसे माध्यम आंच पर पकाते रहें, ताकि साबुदाना अच्छी तरह से पक जाएं।
Step 5. इसके साथ ही कढाई इलाइची पाउडर डालकर मिक्स करें और खीर को लगातार पकाते रहें।
खीर के हल्का गाढ़ा होने पर आप इसमें हल्का सा दूध मिला सकते हैं।
Step 6. आखिर में इसमें केसर के कुछ रेशे डालकर खीर को लगभग 1 से 2 मिनट पकाएं और गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
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लीजिए साबुदाना खीर बनकर बिल्कुल तैयार है, इसे बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करके ठंडा या गर्म सर्व करें और इस स्वादिष्ट खीर का आनंद लें।
सुझाव
1. साबुदाना को पानी में लगभग 3 से 4 घण्टे तक अच्छी तरह भिगोकर रखें, ताकी वह अच्छी तरह से फूल जाएं।
2. दूध जब अच्छी पूरी तरह से उबल जाए इस स्टेज पर गैस की आंच को धीमा कर दें, ताकी यह जले नहीं।
3. साबुदाना को पकाते वक्त इसे हल्के हाथों से लगातार चलाते रहें, ताकी वह अच्छी तरह से पक सकें।
4. खीर को हल्का पतला ही रखें, ताकी ठंडा होने पर यह ज्यादा गाढ़ी न हो जाए।
मुझे आशा है आपको यह लेख Sabudana Kheer Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आपने अभी तक साबुदाना खीर को अपने घर पर बनाकर ट्राई नहीं किया है, तब इस लेख के माध्यम से इसे एकबार अपने घर पर बनाकर जरूर ट्राई करें। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है साथ ही हमारे शरीर के लिए भी बहुत लाभदायक है। आप इस खीर को व्रत में भी खा सकती हैं।
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Pic Credit – YouTube Cook With Parul