होली का त्योहार आने वाला है। इस मौके पर घर की महिलाएं तरह तरह की मिठाइयां, आलू के चिप्स और चावल के पापड़ को बनाती हैं। तेज धूप की वजह से फागुन का महीना पापड़ बनाने के लिए बहुत ही अच्छा होता है। इसीलिए आज इस लेख Sabudana Papad Banane Ki Vidhi के माध्यम से साबूदाना पापड़ को बनाना बहुत ही सरल तरीके से बताया गया है।
साबूदाना दाना पापड़ ऐसे तो बाजार से खरीदे जा सकते हैं पर घर के बने हुए पापड़ का एक अलग ही स्वाद होता है। ये हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत हेल्थी होते हैं और इन्हे व्रत में भी खाया जा सकता है। साबूदाना पापड़ को बनाना बहुत ही आसान है और इन्हे कुछ ही समय में बनाकर तैयार किया जा सकता है।
साबूदाना पापड़ बनाने का तरीका – Sabudana Papad Banane Ki Vidhi
साबूदाना पापड़ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। इन्हे बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना का पेस्ट बनाया जाता है जिससे बाद में पापड़ तैयार किए जाते हैं और आखिर में इन्हे एक हफ्ते तक धूप में अच्छी तरह सुखाया जाता है। साबूदाना पापड़ बनाने की संपूर्ण विधि नीचे दी हुई है।
सामग्री – Sabudana Papad Ingredients in Hindi
साबूदाना – 1 कप
जीरा – 1.5 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
साबूदाना पापड़ बनाने की विधि – Sabudana Papad Kaise Banate Hain
Step 1. साबूदाना पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को 2 – 3 बार अच्छी तरह धुलने के बाद बाउल में रख दें।
Step 2. अब बाउल में 1 कप पानी डालें और साबूदाना को 3 – 4 घंटे के लिए भिगो लें।
Step 3. 4 घंटे बाद भिगोए हुए साबूदाना को एक अलग बर्तन में निकाल लें और इसमें 7 कप पानी डालकर मिला दें।
Step 4. इसके बाद इन्हे मीडिया फ्लेम पर ट्रांसपेरेंट होने तक लो फ्लेम पर 15 – 20 मिनिट के लिए पका लें।
Step 5. साबूदाना के ट्रांसपेरेंट हो जाने के बाद गैस की फ्लेम को बंद करें और इन्हे कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
Step 6. ठंडा होने पर साबूदाना का घोल गाढ़ा हो जाएगा। अब इस घोल को मिक्सर जार में डालकर इसका पेस्ट तैयार करें और इसे एक अलग बाउल में निकाल लें।
Step 7. इसके बाद बाउल में जीरा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए घोल को तैयार कर लें। घोल पापड़ बनाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
Step 8. अब पापड़ बनाने के लिए आप स्टील की थाली या लंबी पारदर्शी पॉलीथीन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Step 9. पॉलीथीन पर पापड़ बनाने के लिए इसे तेल से चिकना करके किसी चादर के उपर बिछा दें।
Step 10. अब पापड़ बनाने के लिए एक बड़ा चम्मच घोल लें और इसे पॉलीथीन के ऊपर डालकर चम्मच की सहायता से 2 – 3 इंच व्यास की मोटी पूरी की तरह गोल आकार देकर पापड़ बना लें।
Step 11. इसके बाद दूसरा चमचा घोल लें और पहले पापड़ से लगभग एक इंच की दूरी पर डालकर उसी तरह से पापड़ तैयार कर लें।
Step 12. इसी तरह सारे पापड़ के बीच एक इंच की दूरी रखते हुए बाकी बचे हुए घोल से पापड़ बनाकर तैयार कर लें।
Step 13. अब पापड़ बनने के 5 – 6 घंटे बाद सभी पापड़ को एक – एक करके पलट दें और इन्हे 3 – 4 दिन धूप में अच्छी तरह सुखा लें। और पढ़ें – नमक पारा बनाने की विधि
साबूदाना पापड़ बनकर बिल्कुल तैयार है इसे तेल में फ्राई करके गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
1. साबूदाना घोल को ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा बिल्कुल भी ना रखें।
2. साबूदाना पापड़ में आप अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला सकते हैं।
3. आप नमकीन साबूदाना पापड़ की जगह मीठे पापड़ भी बनाकर तैयार कर सकते हैं। मीठे साबूदाना पापड़ बनाने के लिए साबूदाना उबालते समय इसमें 3 – 4 चम्मच चीनी डाल दें।
4. व्रत में साबूदाना पापड़ बनाने के लिए घोल में थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर पापड़ तैयार करें।
5. गर्म घोल से ही सभी पापड़ बनाकर तैयार कर लें। गाढ़े घोल से पापड़ अच्छी तरह नहीं बन पाते हैं।
6. साबूदाना पापड़ धूप में अच्छी तरह सूखने पर इन्हे 6 – 7 महीने तक स्टोर करके खा सकते हैं। बारिश के मौसम में नमी आने पर पापड़ को 2 – 3 दिन धूप में अच्छी तरह सुखा लें।
7. अगर आप ठंडी जगह पर रहते हैं तब पापड़ को 6 – 7 दिन और धूप में सुखा लें। ताकी पापड़ अच्छी तरह से सूख जाएं।
8. साबूदाने को 6 – 7 घंटे पानी में भिगोने पर यह सारा पानी सोंक लेता है।
9. साबूदाना पकाते वक्त गैस की फ्लेम को लो रखें। हाई फ्लेम पर ये जल जाएंगे।
10. साबूदाना को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह चिकना घोल तैयार कर लें।
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