समोसा रोल शाम या सुबह के नाश्ते के रूप में परोसा जाने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स है। समोसा रोल बाहर से बहुत ही क्रिस्पी और अंदर से तीखे और चटपटे होते हैं। जो कि बच्चों और बड़ों सभी को बेहद ही पसंद आते हैं। इस लेख Samosa Roll Banane ka Tarika के माध्यम से हम आपको घर पर ही एकदम बाजार जैसे क्रिस्पी और स्वादिष्ट समोसा रोल बनाना बहुत ही आसान तरीके से सिखाएंगे। तो चलिए सीखते हैं समोसा रोल बनाने की विधि हिंदी में (Samosa Roll Kaise Banta hai)
समोसा रोल बनाने के लिए सामग्री – Samosa roll recipe ingredients
मैदा – 500 ग्राम
आलू – 6 बड़े साइज के
बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
अजवाइन – 1/2 चम्मच
रिफाइंड ऑयल – 2 चम्मच
साबुत धनिया – 1 चम्मच
साबुत जीरा – 1 चम्मच
हींग – 2 चुटकी
अदरक – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 6
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
समोसा रोल बनाने की विधि – Samosa Roll Banane ka Tarika
Step 1. समोसा रोल बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा लगाकर तैयार कर लेते है।
Step 2. आटा लगाने के लिए एक बड़ी परात में मैदा , 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच बेकिंग सोडा , 1 चम्मच अजवाइन और 3 बड़े चम्मच रिफाइंड ऑयल डालें। अब इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला दें।
Step 3. अब मैदा में थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुए रोटी से थोड़ा सा सख्त आटा गूथ कर तैयार करें।
Step 4. इसके बाद इस आटे को किसी सूती कपड़े से ढककर 10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दें।
Step 5. जब तक आटा रेस्ट पर है तब तक हम रोल के लिए स्टफिंग को बनाकर तैयार कर लेते हैं।
Step 6. इसके बाद स्टफिंग बनाने के लिए कढ़ाई में लगभग 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
Step 7. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब इसमें 1 चम्मच भुना हुआ साबुत धनिया, 1 चम्मच साबुत जीरा और 2 चुटकी हींग डालकर सभी चीज़ों को 30 सेकेंड के लिए पका लें।
Step 8. इसके बाद कढ़ाई में 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 2 चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक पका लें।
Step 9. जब अदरक और हरी मिर्च पक जाए तब इसमें 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर , 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,1 चम्मच धनिया पाउडर ,1/2 चम्मच जीरा पाउडर , 1/2 चम्मच कसूरी मेथी , 1 चम्मच अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
Step 10. सभी मसालों के अच्छी तरह से पक जाने पर इसमें उबले और मैश हुए आलू डालकर अच्छे से मिला दें और स्टफिंग को करीब 15 मिनट तक मिडियम फ्लेम पर भुनने दें।
Step 11. 15 मिनट के बाद स्टफिंग में 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें और गैस की फ्लेम को बंद करके स्टफिंग को एक प्लेट में निकाल लें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 12. इसके बाद एक नींबू के आकार की आटे की लोई लेकर उसे एकदम पतला रोटी के जैसा बेल लें।
Step 13. अब इस रोटी के किनारों को चारों ओर से काटकर एकदम चौकोर कर दें।
Step 14. इसके बाद इस चौकोर रोटी के एक किनारे पर आलू की स्टफिंग को रखकर रोटी को रोल कर दें और रोटी के आखिरी सिरे पर पानी लगाकर इसे अच्छे से चिपका दे।
Step 15. इसी तरह से बाकी के सभी रोल को बनाकर तैयार कर लें और इन्हे एक प्लेट में रखकर सूती कपड़े से ढक दें।
Step 16. अब रोल्स को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर इसे गर्म होने दें। साथ ही साथ एक बाउल में 4 चम्मच मैदा , 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर और थोड़ा सा पानी डालकर एक पतला घोल तैयार कर लें।
Step 17. इसके बाद एक रोल को ले और उसके दोनो सिरों को मैदे के घोल में डिप करके कढ़ाई में डाल दें। इसी तरह से एक बार में करीब 5 से 6 रोल को मैदे के घोल में डिप करके कढ़ाई में डाल दें।( मैदे के घोल में रोल के सिरों को डिप करने से रोल फ्राई करने पर आलू की स्टफिंग बाहर नही निकलेगी)
Step 18. अब इन रोल्स को हल्के हाथों से चलाते हुए मीडियम फ्लेम पर 7 से 8 मिनट तक फ्राई कर लें।
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Step 19. इसके बाद इन्हे कढ़ाई से निकालकर एक टिश्यू पेपर पर रखते जाएं। इसी तरह से बाकी के सभी रोल्स को फ्राई करके तैयार कर लें।
धनिया पुदीना की चटनी बनाने का तरीका – Special Dhaniya Pudina ki Chutney
अब हम इन रोल्स के साथ सर्व की जाने वाली धनिया पुदीना की चटनी को बनाकर तैयार कर लेते हैं। धनिया , पुदीना की चटनी बनाने के लिए एक मिक्सर जार में 2 चम्मच पुदीना , 8 चम्मच धनिया पत्ती , 3 हरी मिर्च , 1 चम्मच अदरक , 1/4 चम्मच काला नमक , 1 चम्मच सफेद नमक , 1/2 चम्मच चीनी , 1 चम्मच अमचूर पाउडर , 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा , 4 आइस क्यूब्स और 100 ग्राम दही को डालकर पीस लें।
धनिया पुदीना की स्पेशल चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है।
गरमा गरम समोसा रोल(Samosa Roll Banane ka Tarika) को इस धनिया पुदीना की स्पेशल चटनी के साथ सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• रोल के लिए आटा लगाते समय इसमें थोड़ा थोड़ा करके ही पानी डालें ताकि आटा बहुत अधिक गीला न होने पाए।
• रोल को हमेशा मीडियम टू लो फ्लेम पर ही फ्राई करें। ताकि ये बाहर से जले नहीं और अंदर तक एकदम अच्छे से पक जाएं।
• रोल के सिरों को मैदे के घोल में अच्छी तरह से डिप अवश्य कर लें ताकि इन्हे फ्राई करते समय स्टफिंग बाहर न निकलने पाए।
मुझे आशा है आपको यह लेख Samosa Roll Banane ka Tarika बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आपने अभी तक समोसा रोल को नही चखा है तब इस आसान रेसिपी की मदद से आप इसे अपने घर पर बनाकर एक बार जरूर ट्राई करें।
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