सेवई एक पारंपरिक भारतीय डेजर्ट है। यह मुख्य रूप से त्योहारों जैसे कि ईद और रक्षाबंधन पर बनाकर तैयार की जाती है और खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। जो लोग मीठा खाने के शौकीन होते हैं उन्हें सेवई बहुत ही ज्यादा भाती है। सेवई कई प्रकार से बनाई जाती है जैसे कि मीठी सेवई , नमकीन सेवई और किमामी सेवई आदि। सेवइयां घर पर ही कुछ ही मिनटों में फटाफट बनकर तैयार हो जाती हैं। इस लेख Sewai banane ki vidhi के माध्यम से हम आपको दूध वाली Mithi Sewai , Kimami Sewai और Namkeen Sewai बनाना बहुत ही आसान भाषा में सिखाएंगे।
मीठी सेवई बनाने की रेसिपी – Sewai banane ki vidhi
दूध की सेवई एक फेस्टिवल रेसिपी है। इसे बनाने के लिए दूध में सेवई को पकाने के बाद इसमें ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स को डालकर तैयार करते हैं। दूध की मीठी सेवई को कुछ ही मिनटों में बनाकर तैयार किया जा सकता है। इसे आप किसी भी त्योहार पर फटाफट बनाकर सर्व कर सकते हैं।
सेवई मुख्य सामग्री – Sewai Recipe Ingredients
सेवई – 150 ग्राम (3 कप)
चीनी – 75 ग्राम
दूध – 500 मिलीलीटर
काजू – 20 ग्राम
किशमिश – 20 ग्राम
बादाम – 20 ग्राम
पिस्ता – 20 ग्राम
इलायची – 6
घी- 2 चम्मच
दूध वाली सेवई बनाने की विधि – Mithi Sewai Kaise Banta hai
Step 1. मीठी सेवई बनाने के लिए एक पैन में 2 चम्मच घी डालकर गर्म कर लें। घी के गर्म हो जाने पर इसमें सेवई को डालकर सुनहरा रंग होने तक भून लें।
Step 2. सेवई के हल्का ब्राउन हो जाने पर इन्हे एक प्लेट में निकाल लें। और इसी पैन में काजू और बादाम को डालकर धीमी आंच पर भून लें।
Step 3. इसके बाद एक कढ़ाई में फुल क्रीम दूध डालकर इसे उबलने दें। दूध में एक उबाल आने पर इसमें चीनी और इलाइची पाउडर डालकर 5 मिनट उबलने दें।
Step 4. 5 मिनट बाद कढ़ाई में भुनी हुई सेवई और फ्राई किए हुए मेवे को काटकर डालें और अच्छे से मिलाते हुए 10 मिनट तक और पका लें।
Step 5. इसके बाद गैस की आंच को बंद कर दें और सेवई को ढ़ककर ठंडा होने के लिए रख दें।
सेवई के ठंडा हो जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकालें और ड्राई फ्रूट्स की मदद से सेवई को गार्निश करके सर्व करें।
किमामी सेवई बनाने का तरीका – Kimami Sewayi Kaise Banaye
किमामी सेवई ईद के मौके पर बनाई जाने वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट डेजर्ट है। किमामी सेवई को खोया , मेवा और सेवई की सहायता से बनाया जाता है , इसे सूखी सेवई भी कहते हैं। किमामी सेवई को बनाने का तरीका नॉर्मल सेवई से एकदम अलग है और यह खाने में बहुत ही ज्यादा लाजवाब लगती है।
किमामी सेवई की सामग्री – Keemami Sewai Ingredients
सेवई – 500 ग्राम
खोया – 150 ग्राम
चीनी – 500 ग्राम
काजू – 25 ग्राम
किशमिश – 25 ग्राम
बादाम – 25 ग्राम
पिस्ता – 25 ग्राम
फूड कलर – 1/2 चम्मच
हरी इलायची – 8
लौंग – 4
घी – 6 चम्मच
किमामी सेवई रेसिपी – Kimami Sewai banane ki vidhi
Step 1. सूखी सेवई बनाने की विधि बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालकर गर्म करें। घी के गर्म हो जाने पर इसमें सेवई को डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें।
Step 2. सेवई के हल्का ब्राउन हो जाने पर इन्हे एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें। अब इसी कढ़ाई में काजू और बादाम को डालकर धीमी आंच पर भून लें।
Step 3. काजू और बादाम के हल्का सा भुन जाने के बाद इन्हे एक प्लेट में निकाल कर लंबा लंबा काट लें।
Step 4. दूसरी तरफ चासनी बनाने के लिए एक कढ़ाई में 4 चम्मच घी डालकर गर्म करें। घी के गर्म हो जाने पर इसमें लौंग और इलाइची डालकर भून लें।
Step 5. 2 मिनट बाद कढ़ाई में 1 लीटर पानी और चीनी को डालकर इसे 1 तार की चासनी बनने तक पका लें।
Step 6. चासनी के पक जाने पर इसमें इलायची पाउडर और रेड फूड कलर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
Step 7. इसके बाद कढ़ाई में भुनी हुई सेवई को डालकर इसे लगातार चलाते हुए चासनी के साथ मिक्स करें और सेवई को किसी ढक्कन की सहायता से ढककर 10 मिनट तक स्लो फ्लेम पर पकने दें।
Step 8. 10 मिनट बाद सेवई में कद्दूकस किया हुआ खोया और ड्राई फ्रूट्स को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
कीमामी सेवई बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे पिस्ता बादाम से गार्निश करें और मेहमानों का मुंह मीठा कराएं। और पढ़े – गुलाब जामुन रेसिपी
नमकीन सेवई रेसिपी इन हिंदी – Namkeen Sewai banane ki vidhi
नमकीन सेवई को आप सुबह के नाश्ते के रूप मे परोस सकते हैं।यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। नमकीन सेवई को बनाना बहुत ही आसान है और यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। यह सेहत के लिए बहुत ही ज्यादा अच्छी होती है।
नमकीन सेवई की सामग्री – Sewai Recipe Namkeen Ingredients
सेवई – 250 ग्राम
घी – 3 चम्मच
करी पत्ता – 3
जीरा – 1/2 चम्मच
साबुत लाल मिर्च – 2
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
प्याज – 2 कटे हुए
हरी मिर्च – 4 कटी हुई
अदरक – 1 चम्मच
टमाटर – 2 कटे हुए
मटर के दाने – 50 ग्राम
गाजर – 1/2 बारीक कटी हुई
शिमला मिर्च – 1 कटी हुई
पत्ता गोभी – 1/2 कटी हुई
हरा धनिया – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नमकीन सेवई बनाने की विधि – Namkeen Sewai Recipe in Hindi
Step 1. नमकीन सेवई बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में 5 ग्लास पानी , एक चम्मच तेल और थोड़ा नमक डालकर इसे उबलने दें। पानी में उबाल आ जाने के बाद इसमें सेवई को डालकर 5 मिनट तक पका लें।
Step 2. अब सेवई को किसी जालीदार टोकरी में निकालकर इसका सारा एक्स्ट्रा पानी निकाल दें और सेवई को एक बार फ्रिज के ठंडे पानी से धो दें।
Step 3. अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल के गर्म हो जाने पर इसमें करी पत्ता , साबुत लाल मिर्च और जीरा डाल दें।
Step 4. जब जीरा चटकने लगे तब कढ़ाई में कटा हुआ प्याज , हरी मिर्च और अदरक को डालकर भून लें।
Step 5. प्याज के सुनहरा हो जाने पर कढ़ाई में कटे हुए टमाटर और नमक डालकर ढक दें।
Step 6. जब टमाटर नरम हो जाएं तब इसमें हरी मटर , गाजर , शिमला मिर्च , पत्ता गोभी , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर को डालकर एक मिनट के लिए पका लें।
Step 7. अब कढ़ाई में उबली हुई सेवई , गरम मसाला पाउडर और कटी हुई धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
गरमा गरम नमकीन सेवई बनकर बिल्कुल तैयार हैं। इन्हे शाम के नाश्ते में चाय के साथ सर्व करें और मजे लें। और पढ़े – गाजर का हलवा
सुझाव
• सेवई को हमेशा लो फ्लेम पर ही फ्राई करें। हाई फ्लेम पर सेवई को फ्राई करने पर सेवई जल जायेंगी।
• मीठी सेवई में खुशबू को बढ़ाने के लिए आखिर में इसमें गुलाब जल का प्रयोग करें।
• दूध की सेवई को बनाने के लिए फुल क्रीम मिल्क का ही प्रयोग करें। ऐसा करने से सेवई ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी।
• ड्राई फ्रूट्स को हमेशा घी में फ्राई करने के बाद ही सेवई में डालें। ऐसा करने से सेवई का स्वाद काफी अधिक बढ़ जायेगा।
• किमामी सेवई की चासनी को एक तार से ज्यादा गाढ़ा ना करें नहीं तो सेवई कच्ची रह जायेंगी।
• नमकीन सेवई में आप लाल मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• सेवई को उबालते समय इन्हे ज्यादा ना पकाएं नहीं तो ये बनाते समय आपस में चिपकने लगेंगी।
• नमकीन सेवई को और ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें अपनी पसंद की किसी भी सीज़नल सब्जी का प्रयोग कर सकते हैं।
आपको यह लेख Sewai banane ki vidhi कैसा लगा हमें कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं और आपको कौन सी Sewai Recipe सबसे ज्यादा पसंद आई यह भी हमें बताना बिल्कुल ना भूलें।
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FAQs
Ques सूखी सेवई कैसे बनाते ही हैं?
Ans सूखी सेवई को बनाने के लिए सबसे पहले एक तार की चासनी बनाई जाती है बाद में इस चासनी में सेवई , ड्राई फ्रूट्स और मेवे को डालकर किमामी सेवई तैयार की जाती है।
Ques सेवइयां कितने प्रकार की होती हैं?
Ans सेवाइयों के प्रकार
• नमकीन सेवई
• कीमामी सेवई
• दूध वाली मीठी सेवई
• बिना दूध की सेवई
Ques सेवई खाने के क्या फायदे हैं?
Ans सेवई में कैल्शियम और प्रोटीन पाए जाते हैं, जो हमारी हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
Ques सेवई को इंग्लिश में क्या कहते हैं?
Ans सेवई को इंग्लिश में Vermicelli कहते हैं। यह गेहूं के आटे, सूजी और मैदे से बनाई जाती हैं।
Ques गेहूं सेवइयां वजन घटाने के लिए अच्छी हैं?
Ans हां, गेहूं की सेवईयों को सुबह नाश्ते के रूप में लेने पर यह वजन घटाने में मदद करती है।