शक्कर पारे को अक्सर होली के त्यौहार पर बनाया जाता है। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ठ लगते हैं। शक्कर पारे को दो प्रकार से बनाया जा सकता है आटे में पिसी हुए चीनी मिलाकर या तले हुए शक्कर पारे के उपर चासनी की परत चढ़ा कर। इस लेख Shakkar Para Banane Ki Vidhi में दोनो ही तरह के शक्कर पारे बनाने का तरीका बताया गया है जिससे आप भी इन्हे अपने घर पर कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं। यदि आपके शक्कर पारे तलते समय फट जाते हैं तब आप नीचे दी हुई मेजरमेंट से शक्कर पारे बना सकते हैं। जिससे इनके फटने का चांस शून्य हो जाएगा और ये बहुत ही खस्ता बनकर तैयार होंगे।
शक्कर पारा कैसे बनाएं – Shakkar Para Recipe in Hindi
शक्कर पारे खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। इन्हे बनाने के लिए मैदा के आटे से शक्कर पारे तैयार किए जाते हैं। जिसे बाद में चासनी में कुछ देर डुबोने के बाद एक अलग प्लेट में निकाल लेते हैं। ताकी इसके उपर चासनी की लेयर आ जाए।
शक्कर पारा बनाने की सामग्री
मैदा – 2 कप ( 250 ग्राम )
घी – 1/4 कप
घी/तेल – फ्राई करने के लिए
चासनी बनाने के लिए
चीनी – 1 कप
पानी – 1/4 कप
शक्करपारे कैसे बनाते हैं – Shakkar Para Banane Ki Vidhi
Step 1. शक्कर पारा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 2. अब इस बाउल में हल्का – हल्का पानी मिलाते हुए मैदे को सख्त गूथकर इसका डो तैयार कर लें और इसे ढककर 30 मिनट रेस्ट होने के लिए रख दें।
Step 3. 30 मिनट बाद गूथे हुए आटे को अच्छी तरह मसल कर चिकना करें और इन्हे दो टुकड़ों में बाट दें।
Step 4. इसके बाद आटे का एक टुकड़ा लें और इसकी लोई बनाकर हथेलियों की सहायता से चिपटा करके इसे रोटी की तरह मोटा बेल लें।
Step 5. अब चाकू की सहायता से चौकोर आकार के शक्कर पारे काट कर तैयार करें। इसी तरह बाकी बचे हुए आटे से शक्कर पारे तैयार कर लें।
Step 6. इसके बाद इन्हें फ्राई करने के लिए कढ़ाई में घी डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 7. घी अच्छी तरह गर्म हो जाने पर कढ़ाई में शक्कर पारे डालें और इन्हे दोनो साइड से हल्का भूरा होने तक लो से मीडियम फ्लेम पर तल लें।
Step 8. हल्का सुनहरा होने पर इन्हे एक अलग प्लेट में निकाल कर रख दें और इसी तरह से बाकी बचे हुए शक्कर पारो को घी में डालकर तल लें।
Step 9. अब चासनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर मीडियम फ्लेम पर पकाते हुए 1 तार की चासनी तैयार कर लें।
Step 10. इसके बाद तैयार शक्कर पारे को हल्की ठंडी चासनी में कुछ देर डुबोने के बाद एक अलग प्लेट में रख दें। और पढ़ें – बालूशाही बनाने की विधि
शक्कर पारे बनकर बिल्कुल तैयार हैं ठंडा होने पर इन्हे एयर टाइट कंटेनर में रखें और जब भी आपका मन करे इसका आनंद लें।
मीठे खुरमे बनाने की विधि – Til Shakkar Para Recipe
इस दूसरे तरीके से शक्कर पारे बनाने के लिए मैदा में तिल, पिसी हुई चीनी और हल्का पानी मिलाते हुए आटे को सख्त गूथ लेते हैं। जिससे बाद में चौकोर आकार के शक्कर पारे बनाकर तैयार करते हैं। स्वाद बदलने के लिए शक्कर पारे को चीनी की जगह गुड़ से भी बनाकर तैयार कर सकते हैं।
सामग्री – Shakkar Para Ingredients
मैदा – 3 कप
तिल – 2 चम्मच
दूध – 1/2 कप
घी – 1/4 कप
चीनी – 1/2 कप पिसी हुई
मैदे के शक्करपारे कैसे बनाते हैं – Til Shakkar Para Banane Ki Vidhi
Step 1. तिल शक्कर पारा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, तिल, घी और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 2. अब बाउल में दूध डालते हुए पूरी की तरह सख्त आटा गूथ लें। और इसे 15 से 20 मिनट रेस्ट होने के लिए रख दें।
Step 3. 20 मिनट बाद आटे को एक और बार अच्छी तरह मसल लें और इससे 3 बड़ी लोई काट कर तैयार कर लें।
Step 4. इसके बाद एक लोई लेकर इसे रोटी की तरह मोटा बेल लें। अब इसे चाकू से काटकर चौकोर आकार के शक्कर पारे तैयार कर लें।
Step 5. इसी तरह बाकी बची हुए लोई से शक्कर पारे बनाकर तैयार कर लें।
Step 6. अब इन्हे फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में घी डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 7. घी गर्म हों जाने पर कढ़ाई में शक्कर पारे डालें और इन्हे लो से मीडियम फ्लेम पर दोनो साइड से हल्का भूरा होने तक तल लें और इन्हे एक अलग प्लेट में निकालकर रख दें।
Step 8. इसी तरह बाकी बचे हुए शक्कर पारे को घी में डालकर तल लें।
तिल के शक्कर पारे बनकर बिल्कुल तैयार हैं, इन्हे एयर टाइट कंटेनर में रखें और जब भी आपका मन करे इसे निकालिए और आनंद लीजिए।
सुझाव
1. शक्कर पारे बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह गूथने के बाद इसे 15 से 20 मिनट रेस्ट होने के लिए जरूर रखें। ऐसा करने से शक्कर पारे खस्ता बनेंगे।
2. अगर आप उपर दिए गए मेजरमेंट के अनुसार शक्कर पारे बनाएंगे तब ये फ्राई करते समय बिल्कुल भी नही टूटेंगे और बाजार जिसे खस्ता शक्कर पारा बनकर तैयार होंगे।
3. शक्कर पारे तलने के लिए तेल को लो से मीडियम फ्लेम पर ही गर्म करें। ऐसा करने से शक्कर पारे अंदर तक अच्छी तरह पक जाएंगे।
4. शक्कर पारे बनाने के लिए आप तिल की जगह खसखस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आटा गूथते समय तिल की जगह एक चम्मच खसखस डालकर आटा तैयार करें। आखिर में इस आटे से शक्कर पारे बनाकर तेल में अच्छी तरह फ्राई कर लें।
5. आटा गूथते समय मैदे की 1/4 मात्रा में घी डालें। घी की मात्रा कम होने पर खस्ता शक्कर पारे बिल्कुल भी नही बनेंगे।
6. शक्कर पारे बनाने के लिए आटे को हमेशा पूरी की तरह सख्त गूथें।
7. तैयार शक्कर पारे को एयर टाइट कंटेनर में 3 – 4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। और जब भी आपका मन करे इसे निकालिए और आनंद लीजिए।
आपको यह लेख Shakkar Para Banane Ki Vidhi कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं और आपको इनमे से कौन सा Shakkar Para सबसे ज्यादा अच्छा लगा यह भी हमे बताना बिल्कुल भी ना भूलें।
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