सूजी का हलवा भारत की एक बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई है। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और जायकेदार लगती है। घर पर सूजी का हलवा बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन सभी लोग एकदम परफेक्ट कंसिस्टेंसी का हलवा नहीं बना पाते। इस लेख Suji ka Halwa Kaise Banta Hai के माध्यम से हम आपको एकदम परफेक्ट सूजी का हलवा बनाने की विधि के साथ साथ सभी जरूरी टिप्स और ट्रिक्स भी बताएंगे। जिससे आप भी एकदम बाजार जैसा परफेक्ट हलवा अपने घर पर ही बनाकर तैयार कर सकें। मेरा विश्वास है कि इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करने पर आपका भी हलवा एकदम परफेक्ट बनकर तैयार होगा।
सूजी का हलवा सामग्री – Suji ka Halwa Ingredients
सूजी – 400 ग्राम (1 कटोरी)
चीनी – 120 ग्राम (1 कटोरी)
देसी घी – 1 कटोरी
किशमिश – 2 चम्मच
बादाम – 8 से 10
काजू – 10 से 12
छोटी इलाइची – 6
पानी – 3 कटोरी
सूजी का हलवा बनाने की विधि – Suji ka Halwa Kaise Banta Hai
Step 1. सूजी/रवा का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में 1 कटोरी घी डालकर इसे गर्म होने दें।
Step 2. घी के गर्म हो जाने पर कढ़ाई में ड्राई फ्रूट्स को डालकर इन्हे 5 मिनट तक भून लें। इसके बाद इन ड्राई फ्रूट्स को एक अलग प्लेट में निकालकर रख लें और इन मेवों के ठंडा हो जाने के बाद इन्हे काट लें।
Step 3. अब इस घी में सूजी और बेसन डालकर सूजी को मिडियम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जब सूजी घी में भुनना शुरू होगी तब इसपर झाग नजर आने लगेगी। अब इस सूजी को तब तक भूने जब तक घी की सारी झाग खत्म ना हो जाए।
Step 4. जब घी के ऊपर की सारी झाग खत्म हो जाए और सारा घी सूजी के ऊपर तैरने लगे ; तब समझ जाएं कि सूजी अच्छे से भुन गई है।
Step 5. इसके बाद सूजी में कुटी हुई हरी इलायची और 3 कटोरी पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और कढ़ाई को ढक्कन की सहायता से ढककर सूजी को 2 मिनट तक धीमी आंच आर पकने दें।
Step 6. 2 मिनट के बाद सूजी में केसर का पानी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और इसे चीनी के पिघल जाने तक लगातार चलाते हुए पका लें।
Step 7. आखिर में सूजी में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को डालकर इसे ढककर 2 मिनट तक और पका लें। और पढ़ें – कुरकुरी जलेबी बनाने का तरीका
स्वादिष्ट सूजी का हलवा बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
• सूजी का हलवा बनाने के लिए हमेशा बारीक सूजी/रवा का ही इस्तेमाल करें।
• यदि आपके पास बारीक सूजी उपलब्ध ना हो तो मोटी सूजी को ही मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें।
• परफेक्ट सूजी का हलवा बनाने के लिए सूजी , चीनी और घी को एक ही अनुपात डालें। अर्थात आप जिस कटोरी की माप से सूजी ले रहें हैं, उसी कटोरी से उतनी ही मात्रा में चीनी और घी को भी लें।
• सूजी के हलवे में पानी की मात्रा सूजी से तीन गुना अधिक डालें। ऐसा करने से हलवा एकदम परफेक्ट बनेगा।
• हलवे में ड्राई फ्रूट्स को हमेशा घी में फ्राई करने के बाद ही डालें। ऐसा करने से हलवे का स्वाद काफी अधिक बढ़ जायेगा।
• यदि आपके पास हलवे में डालने के लिए केसर उपलब्ध नही तो आप इसे मत डालें। केसर को हलवे में प्रयोग ना करने से इसके स्वाद में कोई अंतर नहीं आता।
• सूजी के हलवे में थोड़ा सा बेसन अवश्य डाल दें। हलवे में बेसन को डालने से यह हलवे का स्वाद कई गुना तक बढ़ा देता है।
आपको यह लेख Suji ka Halwa Kaise Banta Hai कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं।मेरा विश्वास है कि इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करने पर आपका भी हलवा एकदम परफेक्ट बनकर तैयार होगा।
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FAQs
Ques सूजी के हलवा खाने से क्या फायदा होता है?
Ans सूजी आयरन , विटामिन , प्रोटीन , फाइबर और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत होती है। इसके सेवन से शरीर में खून की पूर्ति होती है और यह ह्रदय को भी स्वस्थ रखने में मदद करता है।
Ques सूजी किस चीज से बनी होती है?
Ans सूजी को मुख्य रूप से गेहूं से तैयार किया जाता है। सूजी को बनाने के लिए गेहूं की ऊपरी परत को हटाकर अलग कर दिया जाता है। उसके बाद गेहूं के अंदर के भाग को मशीनों की सहायता से दरदरा पीसकर सूजी को तैयार किया जाता है।
Ques सूजी की तासीर कैसी होती है?
Ans सूजी की तासीर ठंडी होती है। इसका सेवन शरीर के लिए बहुत अधिक लाभदायक होता है।
Ques सूजी का हलवा खाने से क्या नुकसान है?
Ans अधिक मात्रा में सूजी के हलवे का सेवन करने से पेट में ऐंठन और पेट फूलने की समस्या हो सकती है।