बिरयानी या पुलाव आप सभी ने बहुत बार खाया होगा लेकिन अगर आप कम मसालेदार खाने के सौखीन है तब तहरी आपके लिए एक बहुत ही अच्छा विकल्प हो सकता है। सर्दियों के मौसम में तहरी खाने का अपना अलग ही मजा होता है। तहरी बनाने के लिए कई प्रकार की साबियों का इस्तेमाल किया जाता है जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है। इस लेख Tahri Banane Ki Vidhi के माध्यम से मिक्स वेज तहरी और बिना लहसुन प्याज के तहरी को बनाना बहुत ही आसान तरीके से सिखाया गया है जिससे आप भी इसे घर में झटपट बनाकर तैयार कर सकते हैं।
तैयारी करने का समय – 5 मिनट
बनाने में लगा समय – 30 मिनट
कितने लोगों के लिए – 3
मिक्स वेज तहरी कैसे बनाते हैं – Mix Veg Tahri Banane Ki Vidhi
मिक्स वेज तहरी बनाने के लिए चावल और विभिन्न प्रकार की सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है जिससे यह खाने में बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट लगती है। और यह कुछ ही समय में बनकर बिल्कुल तैयार हो जाती है।
सामग्री – Mix Veg Tehri Ingredients
तेल – 3 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
आलू – 1 कटा हुआ
फूल गोभी – 1/2 कप
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
टमाटर – 1 कटा हुआ
पानी – 1.5 कप
चावल – 3/4 कप
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
हरी मटर के दाने – 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
शिमला मिर्च – 1/2 कप कटी हुई
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा घिसा हुआ
मिक्स वेज तहरी बनाने की विधि – Mix Veg Tehri Kaise Banti Hai
Step 1. मिक्स वेग तहरी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी में 20 मिनट भीगने के लिए रख दें।
Step 2. इसके बाद कूकर में 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
Step 3. तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा और कटे हुए आलू डालकर 2 मिनट भून लें।
Step 4. आलू अच्छी तरह भून जाने के बाद इसमें कटी हुई फूल गोभी, हरी मटर के दाने और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए 1 मिनट के लिए भून लें।
Step 5. इसके बाद कूकर में कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, टमाटर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करके 1 मिनट तक पका लें।
Step 6. मसाले अच्छी तरह पक जाने के बाद कूकर में चावल डालकर अच्छी तरह मिलाकर कुछ मिनट के लिए पका लें।
Step 7. इसके बाद कूकर में 1.5 कप पानी, स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और कूकर की ढक्कन लगाकर इसे हाई फ्लेम पर 1 सीटी आने तक पका लें।
Step 8. 1 सीटी आने पर गैस की फ्लेम को बंद कर दे और कूकर का सारा प्रेशर निकलने तक इंतजार करें।
मिक्स वेज तहरी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे हरी धनिया से करें और अपने परिजनों को गरमा गर्म सर्व करें।
बिना प्याज लहसुन की तहरी – Tehri Recipe Without Onion Garlic in Hindi
इस तहरी की रेसिपी को बनाने के लिए के लहसुन और प्याज का इस्तेमाल बिल्कुल भी नही किया जाता है। ऐसा करने से तहरी के स्वाद में जरा सा भी फर्क नहीं पड़ता है। तहरी बनाने के विस्तारपूर्वक विधि नीचे दी हुई है।
सामग्री – Tehri Recipe Ingridients
चावल – 1 कप(200 ग्राम)
सोया बीन – 1 कप
जीरा – 1 चम्मच
हरी मटर – 1/2 कप
टमाटर – 1 कटा हुआ
काली मिर्च – 1/4 चम्मच
आलू – 1 कप कटे हुए
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
शिमला मिर्च – 1/4 कप
तेल – 2 चम्मच
लॉन्ग – 5
इलाइची – 2
चक्र फूल – 1
पानी – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
दाल चीनी – 1 इंच टुकड़ा
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
अदरक – 1 चमक घिसी हुई
गाजर – 1/4 चम्मच कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
बिना प्याज लहसुन की तहरी बनाने की विधि – Tehri Recipe in Cooker
Step 1. तहरी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और सोया बीन को अलग अलग 10 मिनट के लिए पानी में भिगो लें।
Step 2. इसके बाद कूकर में 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
Step 3. तेल गर्म हो जाने के पर इसमें दाल चीनी, चक्र फूल, जीरा, लॉन्ग, काली मिर्च और इलाइची डालकर कुछ देर के लिए भून लें।
Step 4. इसके बाद कूकर में कटे हुए आलू डालें और इसे भी 1 मिनट के लिए भून लें।
Step 5. आलू अच्छी तरह भून जाने के बाद इसमें कटी हुई गाजर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और अदरक डालकर 1 मिनट तक फ्राई कर लें।
Step 6. तय समय बाद इसमें हरी मटर डालकर 2 – 3 मिनट तक अच्छी तरह पका लें।
Step 7. मटर पक जाने के बाद कूकर में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें और इन सभी मसालों को 1 मिनट तक पका लें।
Step 8. मसाले पक जाने पर कुकर में कटे हुए टमाटर, स्वादानुसार नमक और सोयाबीन डालकर थोड़ी देर तक फ्राई कर लें।
Step 9. इसके बाद कूकर में भिगोए हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें।
Step 10. 1 मिनट बाद कूकर में 1.5 कप पानी , नींबू का रस और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला दें।
Step 11. अब कूकर की ढक्कन लगाकर इसे हाई फ्लेम पर 1 सीटी आने तक पका लें।
Step 12. 1 सीटी आने पर गैस की फ्लेम को बंद कर दें और कूकर को कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और पढ़ें – स्वादिष्ट पुलाव रेसिपी
तहरी बनकर बिल्कुल तैयार इसे हरी धनिया से गार्निश करने के बाद गरमा गर्म सर्व करें।
सुझाव
1. तहरी बनाने के लिए आप अपनी पसंद की सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. तहरी का तीखापन आप अपने टेस्ट के अनुसार काम या ज्यादा कर सकते हैं।
3. तहरी बनाते वक्त पानी का इस्तेमाल चावल के हिसाब से ही करें। कम या ज्यादा पानी होने पर चावल खिले – खिले बिल्कुल भी नही बनेंगे।
4. तहरी बनाते समय मसालों का इस्तेमाल अधिक मात्रा में बिल्कुल भी ना करें। काम मसालों के साथ यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
5. तहरी बनाने के लिए चावल को 10 मिनट से ज्यादा बिल्कुल भी ना भिगोएं।
आपको यह लेख Tahri Banane Ki Vidhi कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं और आपको इनमे से कौन सी Tahri Recipe सबसे ज्यादा अच्छी लगी यह भी हमे बताना बिल्कुल भी ना भूलें ।
अन्य पढ़ें –
होटल जैसे फ्राइड राइस रेसिपी
खिले – खिले जीरा राइस बनाने की विधि