टिंडे की सब्जी को अक्सर लोग खाना पसंद नहीं करते हैं, खासकर बच्चे इसका नाम सुनते ही खाना न खाने के बहाने बनाने लगते है। हर सब्जी स्वादिष्ट होती है, बस उसे बनाने का सही तरीका पता होना चाहिए। इसलिए आज हम इस ब्लॉग Tinde Ki Sabji Kaise Banti Hai के माध्यम से भरवा टिंडे की रेसिपी बताने जा रहे हैं। अगर आप इस तरह से टिंडे की सब्जी बनाएंगी, तब आपका परिवार इस सब्जी को चटकारे लेते हुए खाएगा। हल्की सी ग्रेवी के साथ भरवा टिंडे खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
इसके साथ ही आप इन्हे कुछ ही समय में बनाकर तैयार भी कर सकते हैं। टिंडा हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही ज्यादा लाभदायक होता है, इसका सेवन करने से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है। तो चलिए जानते हैं भरवा टिंडे की एकदम आसान रेसिपी।
भरवा टिंडा बनाने के लिए सामग्री – Bharwa Tinda Ingredients in Hindi
टिंडे – 7
जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
सौंफ पाउडर – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 चम्मच
टमाटर – 1 माध्यम साइज
हरी धनिया पत्ती – 2 चम्मच कटी हुई
गरम मसाला पाउडर – 1/4 चम्मच
सरसों का तेल – 3 चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
भरवा टिंडा बनाने की एकदम आसान विधि – Tinde Ki Sabji Kaise Banti Hai
Step 1. सबसे पहले सभी टिंडे को पानी से अच्छी तरह धुल लें, इसके बाद चाकू की मदद से इनका छिलका हटा दें और फिर से इन्हे धुलकर सारा पानी सुखा दें।
Step 2. पैन में लगभग एक चम्मच तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म तेल में हींग और जीरा डालकर कुछ सेकंड लो फ्लेम पर भून लें।
Step 3. इसके बाद पैन में अदरक टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च और सौंफ पाउडर डालें। इन्हे मध्यम आंच अच्छे से चलाते हुए कुछ देर के लिए भूनें।
Step 4. कुछ समय बाद पैन में क्रश की हुई कसूरी मेथी, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और गैस की आंच को बंद कर दें।
Step 5. अब इस भुने हुए मसालों को एक अलग प्लेट में निकालकर कुछ देर ठंडा होने के लिए रखें। मसाले जब ठंडे हो जाएं इस स्टेज पर एक टिंडा लें और इसे चाकू की मदद से क्रॉस लगाते हुए काटिए और नीचे से थोड़ा छोड़ दें।
Step 6. इसके बाद भुने हुए मसाले को टिंडे के कटे हुए भाग में भरकर अलग प्लेट में रख दें। बाकी बचे हुए टिंडे में भी इसी तरह से कट लगाएं और मसाला भरकर तैयार करें।
Step 7. अब इन्हे सेकने के लिए पैन में लगभग दो चम्मच तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। तेल को पूरे पैन में फैलाएं और टिंडे को सेकने के लिए इसमें रख दें। इसके बाद इन्हे ढककर लगभग 4 से 5 मिनट के लिए लो फ्लेम पर पकाएं।
Step 8. तय समय बाद इन्हे पलट दें और फिर से ढककर 4 – 5 मिनट तक सेक लें। चारो तरफ से टिंडे को पलट – पलट कर और ढककर इसी तरह से पका लें।
Step 9. कुछ समय बाद जब सभी टिंडे अच्छी तरह से पक जाए इस स्टेज पर पैन में बचा हुआ मसाला और 5 चम्मच पानी डालकर टिंडे के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और इन्हे फिर से ढककर लगभग 5 मिनट के लिए पकाएं।
Step 10. तय समय बाद ढक्कन को हटा दें और ग्रेवी को खुले में हल्का गाढ़ा होने तक पकाइए। इस स्टेज पर बारीक कटी हुई धनिया पत्ती को डालकर टिंडे के साथ अच्छी तरह से मिला दें। कुछ देर बाद ग्रेवी जब गाढ़ी हो जाए तब गैस की आंच को बंद कर दें।
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लिजिए भरवा टिंडा बनकर बिल्कुल तैयार हैं, इन्हे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ खाइए और इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लीजिए।
सुझाव
1. खड़े मसालों को हमेशा लो फ्लेम पर ही भुने, इसके साथ ही टिंडे को पकाने के लिए इन्हे लो फ्लेम पर लगभग 4 – 5 मिनट ढककर ही पकाएं।
मुझे आशा है आपको यह लेख Tinde Ki Sabji Kaise Banti Hai बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अब जब भी आप टिंडे की सब्जी को बनाए तब इस रेसिपी को फॉलो करना बिल्कुल भी ना भूलें। इस तरह से भरवा टिंडे बनाने पर आपके परिवार के सभी सदस्य इसे उंगलियां चाट चाटकर खाएंगे।
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Pic Credit – YouTube Shyam Rasoi