कचौड़ी तो आपने कई तरह की खाई होगी, जैसे आलू की कचौड़ी, प्याज की कचौड़ी आदि। उनमें से ही एक है उड़द दाल की कचोरी, यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। तो आज इस आर्टिकल Urad Dal Ki Kachori Banane Ki Vidhi के माध्यम से हम आपको उड़द दाल की कचोरी बनाना सिखाएंगे, जिससे आप भी इसे बहुत ही कम समय में बनाकर तैयार कर सकती हैं। इस कचौड़ी को बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है। बच्चे, बड़े सभी इसे बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं।
चाय या चटनी के साथ इस कचौड़ी का स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है। बच्चो के लंच बॉक्स में भी आप इन कचौड़ी को दे सकती है। उड़द दाल की कचौड़ी बनाने में उड़द दाल, गेहूं का आटा और कुछ अन्य मसालों का प्रयोग किया जाता है। तो चलिए जानते हैं स्वादिष्ट उड़द दाल की कचौड़ी बनाने का आसान तरीका।
उड़द दाल कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री – Urad Dal Ki Kachori Ingredients List
उड़द दाल – 1 कप
गेहूं का आटा – 2 कप
हींग – 1 चुटकी
सौंफ – 1 चम्मच
हरी धनिया – 2 चम्मच कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच भुना हुआ
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वाद के अनुसार
उड़द दाल कचौड़ी बनाने की एकदम आसान विधि – Urad Dal Ki Kachori Banane Ki Vidhi
Step 1. उड़द दाल की कचौड़ी बनाने के लिए, उड़द दाल लें और इसे पानी से अच्छी तरह धुल लें। इसके बाद इसे पूरी रात पानी में भीगने के लिए रख दें।
Step 2. अगले दिन जब दाल अच्छी तरह से फूल जाए, इस स्टेज पर इसका सारा निकालकर अलग करें और दाल को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर अच्छी तरह से पीस लें।
Step 3. अब एक बड़ा बाउल लें और इसमें गेहूं का आटा, थोड़ा नमक और लगभग 2 चम्मच तेल डालें। इन सभी चीजों को हाथों की सहायता से अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 4. इसके बाद इसमें सौंफ और बारीक कटी हुई धनिया डालें और आटे को हाथों की मदद से गूथ कर तैयार करें।
Step 5. अब स्टफिंग बनाने के लिए एक कढ़ाई लें और उसमें तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म करें। तेल जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए इस स्टेज पर कढ़ाई में हींग, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और पिसी हुए उड़द दाल डालें।
Step 6. इसके बाद दाल को कलछी की मदद से लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से भुने, जब तक यह हल्की भूरी या सुनहरी नहीं हो जाती।
Step 7. दाल के सुनहरा होने पर कढ़ाई में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब इस मिश्रण को लगभग 5 मिनट भुनने के बाद गैस की आंच को बंद कर दें।
Step 8. अब इस मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक अलग बाउल में निकालकर रख दें।
Step 9. इसके बाद गूथे हुए आटे से छोटी – छोटी लोई तोड़ें। अब एक लोई लें और इसके बीच में दाल की स्टफिंग भरकर पूरी की तरह बेल लें। बाकी बची हुई लोई में इसी तरह से दाल की स्टफिंग भरकर तैयार कर लें।
Step 10. अब इन्हें तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालें और इसे माध्यम आंच पर अच्छी तरह से गर्म करें। तेल जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए, इस स्टेज पर कढ़ाई में 2 – 3 कचौड़ी डालें और इन्हे दोनो साइड से हल्का भूरा होने तक तल लें। इसी तरह से बाकी की बची हुई कचौड़ी को भी तल कर तैयार कर लें।
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लिजिए चटपटी उड़द दाल की कचोरी बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे आप चाय या चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें और इन स्वादिष्ट कचोरी का आनंद लें।
मुझे आशा है आपको यह लेख Urad Dal Ki Kachori Banane Ki Vidhi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आप भी इस वीकेंड को कुछ खास बनाना चाहती है, तब इस उड़द दाल की कचौड़ी को जरूर ट्राई करें। आपके सभी परिवार के सदस्य इसे बहुत ही चाव से खाएंगे और इन कचौड़ी को बार – बार बनाने के लिए कहेंगे।
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FAQs
Ques उड़द की दाल के साथ क्या क्या नहीं खाना चाहिए?
Ans उड़द की दाल के साथ दही का सेवन करने से बचना चाहिए। ऐसा न करने से आपको पेट संबंधित समस्याएं जैसे गैस, लूज मोशन और पेट में सूजन जैसी परेशानी हो सकती है।
Ques उड़द का उपयोग कैसे किया जाता है?
Ans उड़द दाल का उपयोग कचौड़ी, इडली, डोसा और वड़ा बनाने के काम आता है। यह दाल किराने की दुकान में बहुत ही आसानी से मिल जाती है।
Pic Credit – YouTube Khana Manpasand