वेज बिरयानी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है, इसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। वेजिटेरियन हो या नॉन वेजिटेरियन सभी इसे बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। कई प्रकार की सब्जियों का प्रयोग करने की वजह से यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होती है। इसलिए आज इस लेख Veg Biryani Banane Ki Vidhi के माध्यम से हम आपको बहुत ही आसान तरीके से वेज बिरयानी बनाना सिखाएंगे। जिससे आप भी इस रेसिपी का पालन करते हुए अपने घर पर वेज बिरयानी बनाकर तैयार कर सकती हैं।
इसे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और इसमें बहुत ही कम सामग्री का प्रयोग होता है, जो आपको किचन में बहुत ही आसानी से मिल जाएगी। रायता और सलाद के साथ वेज बिरयानी का स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है। एक बार वेज बिरयानी खाने के बाद आप इसका स्वाद कई महीनों तक नहीं भूल पाएंगी। तो चलिए जानते हैं स्वादिष्ट वेज बिरयानी बनाने की एकदम आसान विधि।
वेज बिरयानी बनाने की सामग्री – Veg Biryani Ingredients List
बासमती चावल – 2 कप
मिक्स वेजीटेबल – 3 कप बारीक कटी हुई
जीरा – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 चम्मच बारीक कटा है
बिरयानी मसाला – 1 चम्मच
हरी धनिया – 1 चम्मच
प्याज – 1/4 कप बारीक कटा है
लहसुन – 3 बारीक कटा है
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
वेज बिरयानी बनाने की विधि – Veg Biryani Banane Ki Vidhi
Step 1. वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसे लगभग 25 से 30 मिनट पानी में भीगने के लिए रख दें। तय समय बाद चावल से सारा पानी अलग करके इन्हे एक अलग बर्तन में रखें।
Step 2. अब चावल उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में लगभग 8 कप पानी डालें और इसे माध्यम आंच पर उबलने के लिए रखें। पानी में उबाल आने पर चावल को पानी में डालें और लगभग 80 से 85 प्रतिशत तक पका लें।
Step 3. चावल जब अच्छी तरह से पक जाए इस स्टेज पर चावल से सारा पानी छानकर इन्हे प्लेट या किसी बर्तन पर फैला दें ताकी यह जल्दी से ठंडा हो सके।
Step 4. इसके बाद लहसुन, अदरक, प्याज, हरी मिर्च और सभी सब्जियों को बारीक काटकर तैयार करें।
Step 5. अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें और इसे माध्यम फ्लेम पर गर्म होने के लिए रखें। गर्म तेल में जीरा डालें और इसे चटकने दें।
Step 6. इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ है प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक कुछ देर के लिए भून लें। साथ ही बारीक कटी हुई लहसुन डालें और इसे भी प्याज के साथ कुछ देर पका लें।
Step 7. अब कढ़ाई में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और इन्हे लगभग 1 से 2 मिनट के लिए फ्राई कर लें। तय समय बाद इसमें सभी मसाले – गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिक्स करें और इन्हे कुछ देर के लिए पका लें।
Step 8. लगभग कुछ समय बाद सब्जियों का आधा मिश्रण निकालकर एक अलग बर्तन में रख लें। ( इसका उपयोग आगे चावल की परत के उपर डालने के काम आएगा।)
Step 9. इसके बाद कढ़ाई में बची हुई सब्जियों के उपर उबले हुए चावल की एक परत लगाएं और इसके उपर अलग बर्तन में निकाली हुई सब्जी के मिश्रण को फैला दें. आखिर में बचे हुए चावल को इसके उपर फैला दें और इसे ढक्कर लगभग 6 से 7 मिनट तक पकने दें।
Step 10. तय समय बाद बिरयानी के अच्छी तरह से पकने पर इसमें बारीक कटी हुई हरी धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और आखिर में गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
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लीजिए वेज बिरयानी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे आप रायता या अचार के साथ गरमा गरम सर्व करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट बिरयानी का आनंद लें।
मुझे पूरा यकीन है आपको यह ब्लॉग आर्टिकल(Veg Biryani Banane Ki Vidhi) बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आप भी वेज बिरयानी के सौखीन है, तब इस रेसिपी की मदद से आप भी अपने घर पर वेज बिरयानी को बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकती हैं। आप इसे लंच या डिनर में भी बनाकर सर्व कर सकती है साथ ही इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी दे सकती हैं। अचानक घर पर आए हुए मेहमानों के लिए वेज बिरयानी एक बहुत ही अच्छा विकल्प है। तो आज ही इस स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार को खुश कर दें।
Pic Credit – YouTube bharatzkitchen HINDI
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