चाउमीन वैसे तो पूरी दुनिया में बहुत ही ज्यादा पसंद की जाती है। भारत में भी चाउमीन को स्ट्रीट फूड के तौर पर बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है। कई जगह चाउमीन पसंद किए जाने की वजह से इसे लोग विभिन्न प्रकार से बनाकर सर्व करते हैं। इसलिए आज हम इस लेख Veg Chowmein Recipe in Hindi के मध्यम से आपके लिए लाएं हैं ठेले वाले भैया जैसी वेज चाउमीन बनाने की रेसिपी।
वेज चाउमीन बनाने के लिए सब्जियों का प्रयोग ज्यादा किया जाता है साथ ही इसमें चिली सॉस और टोमैटो सॉस डालने की वजह से यह चटपटी बनकर तैयार होती है, जिसे बच्चे बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। वेज चाउमीन को बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और यह 10 मिनट में बनकर तैयार भी हो जाती है।
वेज चाऊमीन बनाने का आसान तरीका – Veg Chowmein Recipe in Hindi
वेज चाउमीन को बच्चे हो या बड़े सभी बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। आप इसमें सॉस की मात्रा को कम या ज्यादा करके चाउमीन को खट्टा, मीठा और चटपटा बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और हरी प्याज जैसी सब्जियों का प्रयोग किया जाता है। साथ ही इसे चटपटा बनाने के लिए कई प्रकार के सॉस का भी इस्तेमाल करते हैं।
वेज चाउमीन को आप नाश्ते में चाय के साथ या हल्की फुल्की भूख लगी हो तो लंच में भी सर्व कर सकते हैं। यदि आप भी स्ट्रीट साइड चाउमीन के बहुत ही शौकीन है तब आप इन आसान स्टेप्स के जरिए घर पर ही स्ट्रीट स्टाइल चाउमीन बनाकर आनंद ले सकते हैं।
वेज चाऊमीन की सामग्री क्या है – Chowmein Ingredients in Hindi
चाउमीन – 200 ग्राम
तेल – 2 चम्मच
प्याज – 1 कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
लहसुन – 2 कली कटी हुई
शिमला मिर्च – 1/4 कप
हरा प्याज – 1/2 कप कटा हुआ
पत्ता गोभी – 1/2 कप
गाजर – 1/4 कप
सिरका – 1 चम्मच
ग्रीन चिली सॉस – 1 चम्मच
डार्क सोया सॉस – 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
रेड चिली सॉस – 1 चम्मच
टोमैटो सॉस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
वेज चाऊमीन बनाने की विधि – Veg Chowmein Kaise Banate Hain
Step 1. वेज चाउमीन बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में लगभग 1.5 लीटर पानी और हल्का नमक डालकर इसे गर्म होने के लिए गैस पर रख दें।
Step 2. पानी अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद बर्तन में चाउमीन डालें और इसे मीडियम हाई फ्लेम पर 4 मिनट के लिए उबाल लें। इस स्टेज पर चाउमीन को सिर्फ 80% तक ही पकाएं।
Step 3. 4 मिनट बाद गैस की फ्लेम को बंद करें और चाउमीन का सारा पानी छन्नी की सहायता से छानकर अलग कर दें।
Step 4. अब इस चाउमीन को एक बड़ी प्लेट में निकालने के बाद इसे कुछ देर पंखे के नीचे रख दें। ताकि इसमें बचा हुआ पानी अच्छी तरह से सूख जाए।
Step 5. साथ ही शिमला मिर्च, गाजर और पत्ता गोभी को लंबा – लंबा काट लें।
Step 6. इसके बाद एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 7. तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद पैन में लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च को डालकर कुछ देर के लिए भून लें।
Step 8. इसके बाद पैन में लंबी कटी हुई प्याज डालें और इसे भी लगभग 3 – 4 सेकंड के लिए अच्छी तरह भून लें।
Step 9. अब पैन में लंबी कटी हुई गाजर, हरे प्याज का सफेद हिस्सा और पत्ता गोभी डालकर प्याज के साथ अच्छी तरह मिक्स करें और इन्हे लगभग 1 मिनट के लिए हाई फ्लेम पर पका लें ताकी सब्जियों का कच्चापन दूर हो जाए।
Step 10. 1 मिनट बाद पैन में शिमला मिर्च डालें और इसे सभी सब्जियों के साथ लगभग 15 सेकंड के लिए पका लें।
Step 11. तय समय बाद गैस की फ्लेम को हाई करें और पैन में डार्क सोया सॉस, टोमैटो सॉस, ग्रीन चिली सॉस, विनेगर और रेड चिली सॉस डालकर सब्जियों के साथ अच्छी तरफ मिला दें।
Step 12. साथ ही पैन में उबली हुई चाउमीन, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और इन्हे हाई फ्लेम पर सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिला दें।
Step 13. अब पैन में कटा हुआ हरा प्याज डालकर चाउमीन के साथ अच्छी तरह मिक्स करें और गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
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वेज चाउमीन बनकर बिल्कुल तैयार है आखिर में इसे टोमैटो सॉस और चिली सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
1. चाउमीन को आप पहले से ही उबाल कर फ्रिज में रख सकते हैं और जब भी आपका मन करे इसे निकालिए और फटा – फट चाउमीन बनाकर तैयार कर लें।
2. चाउमीन को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे टोमैटो सॉस या चिली सॉस के साथ सर्व करें।
3. चाउमीन को हमेशा गरमा गरम ही सर्व करें इससे यह और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
4. अगर आपका कुछ हल्का फुल्का खाने का मन करे तब इस नए तरीके से चाउमीन बनाकर एकबार जरूर ट्राई करें।
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FAQs
Ques चाऊमीन बनाने के लिए क्या क्या चाहिए?
Ans चटपटी स्ट्रीट स्टाइल चाउमीन बनाने की सामग्री –
चाउमीन – 200 ग्राम
तेल – 2 चम्मच
प्याज – 1 कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
लहसुन – 2 कली कटी हुई
शिमला मिर्च – 1/4 कप
हरा प्याज – 1/2 कप
पत्ता गोभी – 1/2 कप
गाजर – 1/4 कप
सिरका – 1 चम्मच
ग्रीन चिली सॉस – 1 चम्मच
डार्क सोया सॉस – 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
रेड चिली सॉस – 1 चम्मच
टोमैटो सॉस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
Ques चाऊमीन में डालने वाले नमक को क्या कहते हैं?
Ans चाउमीन में डालने वाले नमक को अजीनोमोटो कहा जाता है पर यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं होता है।
Ques चाऊमीन खाने से कौन सा बीमारी होता है?
Ans चाउमीन को मैदे का प्रयोग करके बनाया जाता है और मैदा हमारे स्वाथ्य को नुकसान पहुंचाता है जिस वजह से चाउमीन का सेवन करने से यह आंतों में चिपक जाती है जिससे पेट दर्द और कब्ज जैसी समाएं हो सकती हैं।
Ques चाउमीन को हिंदी में क्या कहते हैं?
Ans चाउमीन को हिंदी में माला के नाम से जाना जाता है।
Ques क्या चाउमीन सेहत के लिए हानिकारक है?
Ans चाउमीन हमारे शरीर के लिए स्वास्थ्य नहीं है, इसको खाने से पेट दर्द और कब्ज जैसी समाएं हो सकती हैं इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
Ques 1 प्लेट चाउमीन में कितनी कैलोरी होती है?
Ans 1 प्लेट चाउमीन(100 ग्राम) से लगभग हमारे शरीर को 450 कैलोरी प्राप्त होती हैं।
Pic Credit – YouTube Rekhas magical recipe