सूप में अच्छी मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं जिससे यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही ज्यादा लाभदायक होते हैं। वैसे तो सूप को कई प्रकार से और कई सब्जियों का प्रयोग करके बनाया जाता है जैसे मिक्स वेज सूप, पालक टमाटर का सूप, हरी धनिया और नींबू का सूप आदि। आज इस लेख Veg Lemon Coriander Soup in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए पौष्टिक लेमन और कोरिएंडर सूप की रेसिपी लेकर आएं हैं। हरी धनिया और नींबू के सूप में अच्छी मात्रा में विटामिन C पाई जाती है जो हमारे शरीर को तरोताजा और स्वास्थ्य रखने में मदद करता है। यह पौष्टिक होने साथ ही बहुत ही जल्दी बनकर तैयार भी हो जाता है।
नींबू और धनिया का सूप बनाने का तरीका – Veg Lemon Coriander Soup Recipe in Hindi
सूप को कई तरह से बनाया जाता है जैसे वेज सूप और नॉन वेज सूप। लेकिन हरी भरी सब्जियों का प्रयोग करके आप अलग – अलग स्वाद के वेज सूप बनाकर तैयार कर सकते हैं। उनमें से एक है लेमन और कोरिएंडर का सूप जो कि चाइनीज सूप है। नींबू और हरी धनिया में अच्छी मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है जिस कारण से इसका सेवन सर्दी, जुकाम में बहुत अधिक किया जाता है।
इसे बनाने के लिए नींबू का रस, ताजी धनिया पत्ती, गाजर, प्याज, लहसुन, अदरक, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और कुछ अन्य सामग्री का प्रयोग किया जाता है। इसे बनाने में लगभग 20 से 25 मिनट का समय लगता है और यह बहुत ही स्वादिष्ट बनकर तैयार होता है। तो चलिए जानते हैं इस एकदम आसान रेसिपी की मदद से नींबू और धनिया का सूप बनाने का तरीका।
नींबू और धनिया का सूप बनाने की सामग्री – Lemon Coriander Soup Recipe in Hindi
नींबू – 1
हरी धनिया – 1/2 कप
लहसुन की कली – 5
शिमला मिर्च – 1
हरी प्याज – 1/2 कप
पत्ता गोभी – 1/2 कप
सरसों का तेल – 1 चम्मच
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
प्याज – 1/2 मीडियम साइज
गाजर – 1/2 मीडियम साइज
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नींबू और धनिया का सूप बनाने की विधि – Nimbu Aur Dhaniya Ka Soup Kaise Banaen
Step 1. नींबू और हरी धनिया का सूप बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन, हरी मिर्च, प्याज, अदरक, गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और हरी प्याज को चाकू की मदद से बारीक काट लें।
Step 2. साथ ही एक छोटे बाउल में मक्की का आटा और 3 – 4 चम्मच पानी डालकर घोल तैयार कर लें।
Step 3. इसके बाद कढ़ाई में लगभग 1 चम्मच सरसों का तेल डालें और इसे मध्यम आंच गर्म होने दें।
Step 4. तेल के अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद कढ़ाई में बारीक कटी हुई लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज को डालें। अब इन सभी चीजों को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
Step 5. कुछ सेकंड बाद कढ़ाई में बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी और बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें। अब इन सभी सब्जियों को लहसुन अदरक के साथ अच्छी तरह मिक्स करें और इन्हे लगातार चलाते हुए 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
Step 6. 2 मिनट बाद सब्जियां के अच्छी तरह भून जाने पर कढ़ाई में लगभग 4 कप पानी, बारीक कटी हुई हरी धनिया, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिक्स करें। अब इस मिश्रण को ढककर लगभग 4 मिनट के लिए हाई फ्लेम पर पका लें ताकी सारी सब्जियां अच्छी तरह से मुलायम हो जाएं।
Step 7. 4 मिनट बाद पानी में उबाल आने पर गैस की फ्लेम को मीडियम करें और कढ़ाई में तैयार कॉर्न फ्लोर का घोल डालकर सूप के साथ अच्छी तरह मिक्स करें और सूप को लगातार चलाते हुए लगभग 1 मिनट और पका लें।
Step 8. तय समय बाद कढ़ाई में 1 चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया और नींबू का रस डालकर सूप के साथ अच्छी तरह मिलाएं और गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
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नींबू और हरी धनिया(Veg Lemon Coriander Soup) का सूप बनकर बिल्कुल तैयार है इसे हरी धनिया से गार्निश करने के बाद गरमा गरम सर्व करें या खुद पिएं और आनंद लें।
सुझाव
1. यहां पर कॉर्न फ्लोर के घोल का प्रयोग सूप को गाढ़ा करने की लिए किया गया है ऐसा करने से सूप का टेक्सचर गाढ़ा हो जाता है।
2. कॉर्न फ्लोर के घोल को सूप में हल्का – हल्का करके ही मिलाएं और इसे लगातार चलाते हुए पकाएं ताकी यह तली पर न बैठे।
3. नींबू और धनिया का सूप बनाने के लिए आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का प्रयोग कर सकते है और अगर इनमे कोई सब्जियां पसंद नही है तब आप उन्हे हटा भी सकते हैं।
मुझे आशा है आपको यह रेसिपी Veg Lemon Coriander Soup बहुत ही ज्यादा पसंद आई होगी। अगर आप भी हेल्थी सूप बनाने की सोच रहीं है तब इस नींबू और हरी धनिया के सूप को बनाकर एक बार जरूर ट्राई करें। यह सूप हेल्थी होने के साथ – साथ बहुत ही कम समय में बनकर तैयार भी हो जाता है।
Pic Credit – YouTube Sunita Agarwal