भुर्जी भारत में पसंद किया जाने वाला बहुत ही प्रसिद्ध सुबह का नाश्ता है। आगर आपको बहुत ज्यादा भूख लग रही हो तब ऐसे में आप झटपट भुर्जी बनाकर अपनी भूख को शांत कर सकते हैं। भुर्जी को कई तरह से बनाकर तैयार किया जाता है, जैसे अंडा भुर्जी और पनीर भुर्जी। दोनो ही खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं, और इन्हे कुछ ही समय में बनाकर तैयार किया जा सकता है। इस लेख Bhurji Kaise Banti Hai के माध्यम से अंडा भुर्जी और पनीर भुर्जी को बनाना बहुत ही विस्तार से सिखाया गया है जिससे आप भी इसे अपने घर में आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं।
तैयारी करने का समय – 5 मिनट
पकने में लगा समय – 20 मिनट
कितन लोगों के लिए – 3
अंडा भुर्जी ढाबा स्टाइल – Anda Bhurji Recipe in Hindi
अंडा भुर्जी बनाने के लिए मुख्य रूप से अंडों का इस्तेमाल किया जाता है जिसे कई प्रकार के मसालों के साथ बनाकर तैयार करते है। अंडा भुर्जी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है और यह कुछ ही समय में बनकर बिल्कुल तैयार हो जाती है।
सामग्री – Anda Bhurji Ingredients
अंडे – 8
तेल – 2 चम्मच
मक्खन – 4 चम्मच
प्याज – 3 बारीक कटे हुए
टमाटर – 3 कटे हुए
हरी मिर्च – 3 कटी हुई
लहसुन कली – 4 कटी हुई
नमक – स्वादानुसार
पाव भाजी मसाला – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
अदरक – 1 इंच टुकड़ा कटा हुआ
अंडा भुर्जी बनाने की विधि – Anda Bhurji Kaise Banti Hai
Step 1. अंडा भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सभी अंडो को फोड़कर डाल दें और इन्हे अच्छी तरह चम्मच की सहायता से फेट लें।
Step 2. अब बाउल में थोड़ा नमक मिलाएं और अंडों को फिर से अच्छी तरह फेट लें।
Step 3. इसके बाद पैन में 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
Step 4. तेल गर्म हो जाने पर कढ़ाई में प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक पका लें।
Step 5. प्याज हल्का सुनहरा होने पर कढ़ाई में कटी हुई अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह भून लें।
Step 6. इसके बाद कढ़ाई में हरी मिर्च डालकर 1 मिनट के लिए भून लें।
Step 7. 1 मिनट बाद इसमें कटे हुए टमाटर, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए टमाटर गलने तक पका लें।
Step 8. जब टमाटर तेल छोड़ने लग जाए गैस की फ्लेम को हाई करें और कढ़ाई में मक्खन और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छी तरह मिला दें।
Step 9. मसाला पक जाने के बाद कढ़ाई में थोड़ा थोड़ा अंडा डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 10. इसके बाद मीडियम फ्लेम पर अंडे को चलते हुए 4 – 5 मिनट तक पका लें। आखिर में इसमें कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला दें।
अंडा भुर्जी बनकर बिल्कुल तैयार इसे लच्छा पराठा, नान या रूमाली रोटी के साथ गरमा गर्म सर्व करें।
पनीर भुर्जी रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल – Paneer Bhurji Recipe in Hindi
पनीर भुर्जी बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाली पनीर की सब्जी है। इसे बनाने के लिए कद्दूकस किए हुए पनीर का इस्तेमाल किया जाता है। अंडा भुर्जी की तरह इसे भी कई प्रकार के मसालों और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बिल्कुल अंडा भुर्जी की तरह ही लगता है पर यह एक वेजिटेरियन व्यंजन है। वेजिटेरियन लोगों के लिए अंडा भुर्जी की जगह पनीर भुर्जी एक बहुत ही अच्छा विकल्प है।
सामग्री – Paneer Bhurji Ingredients
पनीर – 200 ग्राम
टमाटर – 2 कटे हुए
जीरा – 1 चम्मच
प्याज – 2 कटे हुए
मक्खन – 3 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
पाव भाजी मसाला – 2 चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
अदरक – 1 इंच टुकड़ा कटा हुआ
लहसुन कली – 4 कटी हुई
शिमला मिर्च – 1 कटा हुआ
पनीर भुर्जी बनाने की विधि – Paneer Bhurji Kaise Banti Hai
Step 1. पनीर भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें।
Step 2. अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लें।
Step 3. तेल गर्म हो जाने के बाद पैन में जीरा डालकर भून लें।
Step 4. जीरा जब चटकने लगे इसमें प्याज डालकर मुलायम होने तक पका लें।
Step 5. इसके बाद पैन में कटी हुई अदरक, लहसुन, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर 3 – 4 मिनट के लिए भून लें।
Step 6. सब्जियां अच्छी तरह पक जाने पर पैन में कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए टमाटर को पका लें।
Step 7. जब टमाटर तेल छोड़ने लग जाए इसमें मक्खन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, पाव भाजी मसाला और कसूरी मेथी डकार 2 – 3 मिनट तक पका लें।
Step 8. आखिर में मसाले अच्छी तरह पक जाने पर पैन में पनीर डालकर मिक्स करें और गैस की फ्लेम को बंद कर दें। और पढ़ें – हलवाई जैसी मठरी बनाने की विधि
Paneer Bhurji बनकर बिल्कुल तैयार है इसे नान या लच्छा पराठा के साथ गरमा गर्म सर्व करें।
सुझाव
1. सब्जी को जलने या चिपकने से बचाने के लिए आप नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. सब्जियों को क्रंची होने तक अच्छी तरह पका लें। इससे भुर्जी जा स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है।
3. भुर्जी का तीखापन आपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
4. भुर्जी में पाव भाजी मसाला इस्तेमाल करने से इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
आपको यह लेख Bhurji Kaise Banti Hai कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं और आपको इनमे से कौन सी Bhurji Recipe सबसे ज्यादा अच्छी लगी यह भी हमे बताना बिल्कुल भी ना भूलें ।
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FAQs
Ques अंडे की भुर्जी खाने से क्या होता है?
Ans अंडों में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन पाए जाने की वजह से यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होते हैं।
1. अंडों में Vitamin A पाए जाने की वजह से यह हमारे आंखो की रोशनी बढ़ने और बालों को मजबूत करने में मदद करता है।
2. अंडों का सेवन करने से हमारे शरीर का स्टैमिना बढ़ता है।
3. अंडों में कैल्शियम और प्रोटीन बहुत ही अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं।
Ques अंडा भुर्जी कितने समय तक रहता है?
Ans अंडा भुर्जी को 2 – 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। परोसने से ठीक पहले भुर्जी को गर्म करके इसका सेवन कर सकते हैं।
Ques पनीर भुर्जी किस चीज से बनता है?
Ans पनीर भुर्जी बनाने के लिए कद्दूकस किए हुए पनीर को प्याज, टमाटर, लहसुन, शिमला मिर्च और कई प्रकार के मसालों के साथ तैयार किया जाता है। पनीर भुर्जी वेजिटेरियन व्यंजन है जो बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है।
Ques क्या पनीर भुर्जी वजन घटाने के लिए अच्छा है?
Ans हां, पनीर भुर्जी में बहुत ही कम मात्रा में कार्ब्स पाए जाते हैं जिससे यह वजन घटाने में बहुत ही कारगर साबित होता है।