चीला चने के आटे , चावल के आटे या सूजी से बना हुआ एक पारंपरिक पैनकेक है। इसे आम तौर पर लोग सुबह या शाम के नाश्ते के रूप में खाना काफी ज्यादा पसंद करते हैं। आमलेट के जैसी रंग और बनावट होने के कारण इसे शाकाहारी ऑमलेट के नाम से भी जाना जाता है। यह उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध रेसिपी है। चीले को बनाने के लिए मुख्य रूप से बेसन , चावल के आटे और सूजी की आवश्यकता पड़ती है।
रोजमर्रा की छुट पुट भूख को मिटाने के लिए चीले को कुछ ही मिनटों में घर पर ही बनाकर तैयार किया जा सकता है।इस लेख Chilla Banane ki Vidhi के माध्यम से हम आपको बेसन का चिल्ला , चावल का चिल्ला और सूजी का चीला बनाना बहुत ही आसान भाषा में सिखाएंगे।
बेसन का चीला बनाने का तरीका – Besan ka Chilla Banane ki Vidhi
बेसन के चिल्ले को थोड़ी सी हरी सब्जियों और मसालों के साथ मिक्स करके फटाफट तैयार किया जा सकता है। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। इसे आप बच्चों के टिफिन या नाश्ते के लिए कुछ ही मिनटों में बनाकर तैयार कर सकते हैं ।
बेसन का चिल्ला के लिए सामग्री – Besan Chilla Ingredients
बेसन – 150 ग्राम
प्याज – 1 बारीक कटी हुई
टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 3 बारीक कटी हुई
हरा धनिया – 3 चम्मच बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
मैगी मसाला – 1 पैकेट
अजवाइन – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
बेसन का चीला बनाने की विधि – Besan ka Cheela Banane ki Vidhi
Step 1. चीला बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में छना हुआ बेसन ले लें। अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए बेसन की सारी गुठलियां खत्म कर लें और बेसन का गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लें।
Step 2. अब इस घोल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च , हरा धनिया , प्याज , टमाटर , लाल मिर्च पाउडर , मैगी मसाला , अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और इस मिश्रण को 5 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दें।
Step 3. इसके बाद नॉन स्टिक तवे पर 1 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें। तेल के गर्म हो जाने पर इसे तवे पर चारों ओर फैला दें। अब गैस की फ्लेम को स्लो करके तवे पर 3 बड़े चम्मच बेसन का घोल डालकर फैला दें।
Step 4. चीले को तवे पर फैलाने के बाद चीले के चारो 1 चम्मच तेल डालें और थोड़ा सा तेल चीले के ऊपर भी डाल दें। जब चीले की ऊपर की सतह का रंग हल्का सा भूरा होने लगे तब इसे पलटकर दूसरी ओर से भी दबा दबा कर सेक लें।
Step 5. चीले के दोनो तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाने पर इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें और इसी तरह से बाकी के चीले भी बनाकर तैयार कर लें।
बेसन के चीले बनकर बिल्कुल तैयार हैं इन्हें हरी चटनी और दही के साथ गरमा गरम सर्व करें।
सूजी का चीला बनाने का तरीका – Suji ka Cheela Banane ki Vidhi
सूजी का चिल्ला बहुत ही कम समय और कम मेहनत के साथ कुछ ही टाइम में बनकर तैयार हो जाता है। यह स्वास्थ के लिए बहुत ही ज्यादा लाभदायक होता है। सूजी के चीले को खाने से हमे काफी देर तक भूख का एहसास भी नही लगता है।
सूजी का चीला के लिए सामग्री – Suji Chilla Ingredients
सूजी – 100 ग्राम (1 कप)
गेहूं का आटा – 25 ग्राम (1/4 कप)
पनीर – 50 ग्राम
राई – चम्मच
दही – 100 ग्राम (1 कप)
पत्ता गोभी – 1 कप बारीक कटी हुई
हरी मिर्च – 4 बारीक कटी हुई
हरा धनिया – 3 चम्मच बारीक कटा हुआ
अदरक – 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
सूजी का चीला बनाने की विधि – Suji ka Chilla Banane ki Vidhi
Step 1. सूजी का चीला बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में पनीर , सूजी , दही , गेहूं का आटा और थोड़ा पानी डालकर मिक्सर को एक बार चला दें , ताकि सारी चीज़े अच्छे से मिक्सर हो जाएं।
Step 2. अब इस मिश्रण को एक बाउल में निकालकर इसमें बारीक कटी हुई अदरक , हरी मिर्च , पत्ता गोभी , हरा धनिया , लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और इस मिश्रण को फेटने के बाद इसे 15 मिनट रेस्ट के लिए रख दें।
Step 3. इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन पर थोड़ा डालकर इसे गर्म कर लें। तेल के गर्म हो जाने पाए इसे किसी नैपकिन पेपर की मदद से पैन के चारो ओर फैला लें। अब इस पैन पर राई डालकर इसे चटकने दें।
Step 4. जब राई चटकने लगे तब पैन में 2 बड़े चम्मच सूजी के बैटर को डालकर मोटा मोटा चीला फैला दें। इसके बाद इस चीले को मिडियम आंच पर 2 मिनट के लिए ढककर पका लें।
Step 5. चीले के एक तरफ से सिक जाने के बाद इसे कलछी की मदद से पलटकर दूसरी तरफ से भी ढककर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। और पढ़े – तंदूरी पनीर टिक्का रेसिपी
सूजी का चीला बनकर बिल्कुल तैयार है इसे एक अलग प्लेट में निकालकर नारियल की चटनी या टोमैटो कैचअप के साथ गरमा गरम सर्व करें।
चावल का चीला बनाना बताएं – Chawal ka Cheela Banane ki Vidhi
चावल का चिल्ला छत्तीसगढ़ का एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता है। इसे चावल के आटे में प्याज, टमाटर और कुछ मसालों को मिक्स करके बनाया जाता है। चावल के चीले को बनाने की विस्तारपूर्वक विधि नीचे दी गई है।
चावल का चीला के लिए सामग्री – Chawal Ka Chila Recipe Ingredients
चावल का आटा – 100 ग्राम (1/2 कप)
प्याज – 1 दरदरा पिसा हुआ
टमाटर – 1 दरदरा पिसा हुआ
हरी मिर्च – 3 दरदरी पिसी हुई
हरा मटर – 50 ग्राम दरदरा पिसा हुआ
हरा धनिया – 4 चम्मच बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
चावल का चीला बनाने की विधि – Chawal ka Chilla Banane ki Vidhi
Step 1. चावल का चीला बनाने के लिए एक बाउल में 1/2 कप छना हुआ चावल का आटा लें और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटे की गुठलियों को खत्म कर लें।
Step 2. इसके बाद इस चावल के आटे के घोल में दरदरा पिसा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरी मटर का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
Step 3. अब इस बैटर में लाल मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर , हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर पतला बैटर बनाकर तैयार कर लें। इसके बाद इस घोल को 10 मिनट तक ढककर रेस्ट करने के लिए रख दें।
Step 4. 10 मिनट बाद यदि चावल का बैटर गाढ़ा हो जाता है तो इसमें पानी डालकर थोड़ा पतला कर लें। अब एक नॉन स्टिक पैन पर 1 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें। तेल के गर्म हो जाने पर इस तेल को तवे के चारों ओर फैला दें।
Step 5. इसके बाद गैस की फ्लेम को स्लो करके पैन पर 2 बड़े चम्मच चावल का बैटर डालकर गोल आकार में फैला दें।
Step 6. चीले को तवे पर फैलाने के बाद 1 चम्मच तेल चीले के चारो ओर डालें और थोड़ा सा तेल चीले के ऊपर भी डाल दें।
Step 7. जब चीले की ऊपरी सतह का रंग हल्का सा भूरा होने लगे तब इसे पलटकर दूसरी ओर से भी सेक लें।
Step 8. चीले के दोनो तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाने पर इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें और इसी तरह से बाकी के चीले भी बनाकर तैयार कर लें।
चावल के चीले बनकर बिल्कुल तैयार हैं इन्हे चिली सॉस या टोमैटो सॉस के साथ गरमा गर्म सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• चीले के बैटर में आप अपने पसंद के अनुसार किसी भी सीज़नल सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
• चीलों को हमेशा नॉन स्टिक पैन या तवे पर ही बनाएं। ऐसा करने से चीले तवे पर चिपकेंगे नहीं और यह फटाफट बनकर तैयार हो जायेंगे।
• चीले को तवे पर फैलाने से पहले इसे तेल से चिकना ज़रूर कर लें , ताकि चीले बनाने पर यह चिपके नहीं।
• सूजी के चीला को बनाते समय आप राई की जगह साबुत जीरा का इस्तेमाल कर सकते हैं ।
• यदि आपके पास सूजी का चीला बनाने के लिए पनीर उपलब्ध नहीं है तो आप बिना पनीर के भी सूजी के चीले को बनाकर तैयार कर सकते हैं।
• चावल के चीले का बैटर , बेसन और सूजी के चीले के बैटर से पतला ही रखें।
• चीले में सब्जियों को एकदम बारीक काटकर ही डालें नही तो चीले सेकते समय फट जायेंगे।
• सूजी के चीले के बैटर को रेस्ट देने पर सूजी काफी ज्यादा पानी सोख लेती है , इसलिए चीलो को बनाने से पहले इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर बैटर को पतला कर लें।
• चीलों को हमेशा हरी या लाल चटनी के साथ ही सर्व करें। चटनी के साथ सर्व किए जाने पर चीलों का स्वाद काफी अधिक बढ़ जाता है।
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FAQs
Ques चिल्ला किस चीज से बनता है?
Ans चीला एक प्रकार का भारतीय पैनकेक है। जिसे मुख्य रूप से बेसन , सूजी , चावल का आटा या गेहूं के आटे में मसालों को डालकर तैयार किया जाता है।
Ques वजन घटाने के लिए कौन सा चीला सबसे अच्छा होता है?
Ans बेसन का चीला वजन घटाने के लिए सबसे बेहतर चीला है। यह स्वाद के साथ साथ हेल्दी भी होता है और इसके सेवन से वजन को कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है।
Ques क्या बेसन का चीला डायबिटीज के लिए अच्छा है?
Ans हां बेसन का चीला डायबिटीज के रोगियों के लिए काफी अच्छा है। इसके सेवन से रोगियों में शर्करा के स्तर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
Ques चिल्ला खाने से क्या होता है?
Ans चीला एक बहुत ही हेल्दी नाश्ता है। इसके सेवन से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और साथ ही साथ पेट में भारीपन भी महसूस नहीं होता। चीले के सेवन से शरीर को पर्याप्त मात्रा में कैलोरी प्राप्त होती है। यह हेल्दी होने के साथ साथ काफी ज्यादा स्वादिष्ट भी लगता है।
Ques बेसन के चिल्ले में कितनी कैलोरी होती है?
Ans एक बेसन के चीले को खाने से हमे 230 कैलोरी ऊर्जा की प्राप्ति होती है।