वेज रोल भारत में पसंद किया जाने वाला एक बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। बच्चे हो या बड़े सभी इसे खाना बहुत ही ज्यादा पसंद करते हैं। इसे बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है। इस लेख Veg Roll Banane Ki Vidhi के माध्यम से हम आपको वेज रोल, पनीर रोल और फ्रैंकी रोल बनाना बहुत ही सरल भाषा में सिखाएंगे , जिससे आप भी इसे अपने घर पर ही झटपट बनाकर तैयार कर सकें।
वेज रोल कैसे बनाएं – Veg Roll Banane Ki Vidhi
वेज रोल खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है, इसे बनाने के लिए कई प्रकार की सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। वेज रोल को घर में कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं।
सामग्री – Veg Roll Ingredients
तेल – 2 चम्मच
गेंहू का आटा – 1 कप
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
प्याज – 1 कटा हुआ
गाजर – 1/2 कटी हुई
टमाटर – 1/2 कटी हुई
मेयोनीज- 2 चम्मच
टोमैटो सॉस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चिली सॉस – 1/2 चम्मच
शिमला मिर्च – 1/2 कटा हुआ
वेज रोल बनाने की विधि – Veg Roll Kaise Banta Hai
Step 1. वेज रोल बनाने के लिए सबसे पहले रोल के लिए आटा तैयार करेंगे।
Step 2. आटा लगाने के लिए एक बाउल में गेहूं का आटा और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़े थोड़े पानी की मदद से सॉफ्ट आटा गूथकर तैयार कर लें और इसे ढककर 10 मिनट रेस्ट के लिए रख दें।
Step 3. 10 मिनट बाद डो पर हल्का सा तेल लगाकर इसे एक बार और अच्छी तरह गूथ लें और इस आटे को बराबर भाग में बाटकर लोईयों को तैयार कर लें।
Step 4. इसके बाद लोई को रोटी के जितना पतला और गोल बेल लें।
Step 5. अब तवा को मीडियम फ्लेम पर गर्म करे। तवा गर्म हो जाने पर रोटी के दोनो साइड तेल लगाकर इसे तवे पर अच्छी तरह सेंक लें। इसी तरह से सभी रोटियों को बनाकर तैयार कर लें।
Step 6. अब सब्जियां पकाने के लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। पैन गर्म हो जाने के बाद इसमें हरी मिर्च, प्याज, शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक और गाजर डालकर थोड़ी देर फ्राई कर लें।
Step 7. सब्जियां पक जाने पर पैन में टमाटर डालकर इसे 1 मिनट के लिए पका लें और स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 8. स्टफिंग के ठंडा हो जाने के बाद इसमें टोमैटो सॉस, चिली सॉस और मेयोनीज डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
Step 9. अब रोल बनाने के लिए एक रोटी लें और उसके बीच में थोड़ी स्टफिंग रखकर इसे रोल की तरह घुमाते हुए बंद कर दें। इसी तरह से बाकी सभी रोल बनाकर तैयार कर लें।
वेज रोल बनकर बिल्कुल तैयार है इसे टोमैटो सॉस के साथ गरमा गर्म सर्व करें। इसे आप बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं।
पनीर रोल की रेसिपी – Paneer Veg Roll Banane Ki Vidhi
पनीर रोल बनाने के लिए मुख्य रूप से पनीर का इस्तेमाल किया जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और शरीर के लिए बहुत लाभदायक होता है। पनीर रोल बनाने की विस्तारपूर्वक विधि नीचे दी हुए है।
सामग्री – Paneer Roll Ingredients
मैदा – 1 कप
तेल – 3 चमक
पनीर – 150 ग्राम
गेंहू का आटा – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
प्याज – 1 कटा हुआ
लहसुन कली – 6 कटी हुई
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
शिमला मिर्च – 1 कटा हुआ
चिली फ्लेक्स – 1 चम्मच
सेजवान चटनी – 2 चम्मच
टोमैटो सॉस – 5 चम्मच
मेयोनीज – 5 चम्मच
पनीर रोल बनाने की विधि – Paneer Roll Kaise Banate Hain
Step 1. पनीर रोल बनाने के लिए सबसे पहले इसकी स्टफिंग को बनाकर तैयार कर लें।
Step 2. स्टफिंग बनाने के लिए पैन में 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
Step 3. तेल गर्म हो जाने पर पैन में लहसुन और हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर तक पका लें। इसके बाद इसमें प्याज और शिमला मिर्च डालकर मिक्स करें और पकने दें।
Step 4. सब्जियां पक जाने के बाद इसमें चिली फ्लेक्स, सेजवान चटनी,1 चम्मच टोमैटो सॉस, स्वादानुसार नमक और पनीर डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए थोड़ी देर तक पका लें।
Step 5. स्टफिंग बनकर बिल्कुल तैयार है इसे एक अलग प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 6. रोल के लिए आटा लगाने के लिए एक बाउल में गेहूं का आटा, मैदा, 1/2 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब इसमें हल्का पानी मिलाते हुए इसका सॉफ्ट डो बनाकर तैयार कर लें।
Step 7. तैयार डो को 10 – 15 मिनट रेस्ट होने के लिए रख दें। 15 मिनट के बाद इसे एक और बार अच्छी तरह गूथ लें और इसे बराबर भागों में बाट कर लोई तैयार कर लें।
Step 8. अब एक लोई को लेकर इसे रोटी के जितना पतला और गोल बेल कर तैयार कर लें। इसी तरह से बाकी की सभी रोटियां भी बना लें।
Step 9. इसके बाद रोटी सेकने के लिए तवा को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। तवा गर्म हो जाने के बाद रोटी पर तेल लगाकर इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें। इसी तरह सभी रोटियों को सेंक कर तैयार कर लें।
Step 10. अब रोल बनाने के लिए रोटी पर टोमैटो सॉस और मेयोनीज को अच्छी तरह फैला दें। इसके बाद इसपर स्टफिंग को बीच में रख कर रोल को तैयार कर लें। और पढ़ें – दाबेली बनाने की विधि
पनीर रोल बनकर बिल्कुल तैयार है इसे टोमैटो सॉस और सलाद के साथ गरमा गर्म सर्व करें।
फ्रेंकी रोल कैसे बनाएं – Frankie Roll Recipe in Hindi
फ्रैंकी रोल बनाने के लिए मुख्य रूप से आलू और फ्रैंकी मसाला का इस्मेतमला किया जाता है। फ्रैंकी मसाला का इस्तेमाल किए जाने की वजह से रोल का स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है।
सामग्री – Frankie Roll Ingredients
मैदा – 1 कप
घी – 1 चम्मच
तेल – 3 चम्मच
हरी मिर्च – 3 कटी हुई
गेहूं आटा – 1/2 कप
नमक – स्वादानुसार
विनेगर – 4 चम्मच
हरी मिर्च – 7 कटी हुई
हरी चटनी – 1 कटोरी
धनिया कटी हुई – 2 चम्मच
लहसुन कली – 6 कटी हुई
आलू – 4 उबले और छीले हुए
अदरक टुकड़ा – 1 इंच कटा हुआ
मसाला बनाने के लिए
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1.5 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
चाट मसाला – 3 चम्मच
फ्रेंकी रोल बनाने की विधि – Frankie Veg Roll Banane Ki Vidhi
Step 1. फ्रैंकी रोल बनाने के लिए सबसे पहले इसका मसाला बनाकर तैयार कर लें।
Step 2. मसाला बनाने के लिए एक बाउल में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। फ्रैंकी मसाला बनकर बिल्कुल तैयार है।
Step 3. अब एक बाउल में 4 चम्मच सफेद विनेगर, कटी हुई हरी मिर्च और 1 चुटकी नमक डालें और इसे अच्छी तरह मिलाकर 30 मिनट के लिए रख दें ताकि विनेगर का खट्टापन मिर्ची के अंदर तक आ जाए।
Step 4. अब आलू का मसाला बनाने के लिए एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर मेडियम फ्लेम पर गर्म कर लें।
Step 5. तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर कुछ देर के लिए भून लें।
Step 6. थोड़ी देर बाद पैन में 4 चम्मच फ्रैंकी मसाला डालकर कुछ सेकंड तक पका लें।
Step 7. मसाला अच्छी तरह पक जाने के बाद इसमें मैश किए हुए आलू, हरी धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ी देर तक पका लें। आलू मसाला बनकर बिल्कुल तैयार है इसे कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 8. मसाला ठंडा हो जाने के बाद इसकी टिक्की बनाकर तैयार कर लें और इन्हे सेकने के लिए तवा पर तेल डालकर अच्छी तरह गर्म होने दें।
Step 9. तेल गर्म हो जाने पर टिक्कियों को तवे पर डालकर दोनो तरफ से हल्का भूरा होने तक सेंक लें।
Step 10. अब डो बनाने के लिए एक बाउल में मैदा, गेंहू का आटा, 1/2 चम्मच नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और इसमें हल्का हल्का पानी मिलाते हुए सॉफ्ट आटा गूथकर तैयार कर लें।
Step 11. इसके बाद डो को गीले कपड़े से ढककर 10 मिनट रेस्ट होने के लिए रख दें।
Step 12. 10 मिनट के बाद आटे को बराबर भाग में बाटकर लोई तैयार कर लें और इसे रोटी की तरह गोल बेल लें।
Step 13. अब रोटी सेकने के लिए तवा को हाई फ्लेम पर गर्म करें और रोटी पर तेल लगाकर इसे दोनों साइड से हल्का भूरा होने तक सेंक लें।
Step 14. इसके बाद रोल बनाने के लिए रोटी पर हरी चटनी लगाएं और इसके ऊपर आलू की टिक्की , कटा हुआ प्याज, हरी धनिया, विनेगर वाली हरी मिर्च और फ्रैंकी मसाला डालकर रोटी को मोड़ते हुए रोल तैयार कर लें। और पढ़े – पनीर टिक्का बनाने की विधि
फ्रैंकी रोल बनकर बिल्कुल तैयार है इसे टोमैटो सॉस के साथ गरमा गर्म सर्व करें।
सुझाव
1. वेज रोल और पनीर रोल को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप अपनी पसंद की किसी भी सीजनल सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. रोल बनाने के लिए आप घर पर बची हुई चपाती का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. फ्रैंकी रोल बनाने के लिए आप हरी चटनी की जगह टोमैटो कैचअप का भी प्रयोग कर सकते है।
4. चपाती की जगह आप रूमाली रोटी का भी इस्तेमाल रोल बनाने के लिए कर सकते हैं।
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